Le chou est un légume très bon marché et simple, mais vous pouvez en faire de nombreux plats savoureux et sains. L'un de ces plats est le chou cuit avec de la pâte de tomate, des carottes et des oignons.
Il est nécessaire
- - 1 kg de chou blanc;
- - un demi-verre de bouillon de viande ou d'eau;
- - 200 g de champignons frais ou de filet de poulet (facultatif);
- - 1 gros oignon;
- - 2 carottes de taille moyenne;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de pâte de tomate;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre;
- - 1 cuillère à café avec une lame de sel;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre de cidre de pomme;
- - 2-3 feuilles de laurier;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- - 3 gousses d'ail;
- - poivre noir, poivron rouge, muscade, coriandre et graines de carvi au goût;
- - quelques brins de persil frais et d'aneth.
Instructions
Étape 1
Lavez et épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe moyenne. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir les oignons et les carottes pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 2
Prenez une casserole profonde et versez un peu d'huile végétale au fond. Hachez le chou et mettez-le dans une casserole, ajoutez les oignons frits et les carottes, les feuilles de laurier au chou. Versez le bouillon de viande ou de l'eau plate dans une casserole. Mélangez le tout, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 35-40 minutes. Remuez le chou de temps en temps.
Étape 3
Faire frire la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brunâtre. Mélanger la pâte de tomate avec la farine grillée, le vinaigre, le sel, le sucre et les épices. Lavez et séchez les herbes fraîches, hachez-les finement. Frottez les gousses d'ail sur une râpe fine ou passez-les dans une presse. Ajouter la pâte de tomate, l'ail et les herbes au chou, mélanger le tout et laisser mijoter encore 10 minutes.
Étape 4
Servir le chou cuit à la tomate comme plat indépendant, en complément de la purée de pommes de terre, des pommes de terre bouillies, des pâtes, du riz, du sarrasin ou en accompagnement de viande, de saucisses, de saucisses.
Étape 5
Puisque le chou braisé se marie bien avec les champignons et les viandes, vous pouvez les ajouter à votre plat pour le rendre plus satisfaisant. Coupez les champignons ou le filet de poulet en petits morceaux et faites-les revenir avec les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les champignons et la viande avec des légumes au chou et laissez mijoter de la même manière que décrit ci-dessus.
