La bouillie de sarrasin est un plat exceptionnellement sain. Il convient aussi bien aux adultes qu'aux aliments pour bébés. La technologie de préparation de la bouillie pour les enfants présente certaines caractéristiques.
Le sarrasin est une source de protéines précieuses, de vitamines et de micro-éléments. Il est particulièrement riche en vitamines B, acide folique, calcium, magnésium, zinc. Il contient presque tous les composants précieux qui sont nécessaires au fonctionnement normal du corps.
Pour que l'utilisation de la bouillie de sarrasin apporte un maximum d'avantages, vous devez apprendre à choisir les bonnes céréales. Il ne doit pas être trop foncé et ne doit pas contenir une grande quantité d'impuretés. Il est préférable de privilégier l'amande et non les céréales concassées ou les aliments instantanés. Au cours du processus de transformation et de broyage industriel, le sarrasin perd certaines de ses propriétés utiles.
Avant de commencer le traitement culinaire, les céréales doivent être triées, en éliminant toutes les impuretés étrangères, puis les verser dans une passoire et les rincer sous l'eau courante.
Pour les enfants, vous devez cuisiner du prodel de sarrasin, qui est un noyau broyé, ou même de la farine de sarrasin. Le processus de broyage est mieux fait par vous-même. Ce n'est pas très difficile, mais dans ce cas, il est possible de conserver presque tous les composants précieux de la céréale.
Vous pouvez moudre le sarrasin dans un moulin à café. Vous pouvez également verser une petite quantité de céréales sur une planche en bois et écraser le sarrasin avec un rouleau à pâtisserie.
La bouillie de sarrasin est excellente comme premier aliment complémentaire. Les bébés peuvent en recevoir après 6-7 mois. Dans ce cas, il est nécessaire de prendre en compte certaines des caractéristiques de sa préparation.
Pour cuisiner de la bouillie pour bébé, vous devez verser 100 millilitres d'eau dans un petit bol ou une petite casserole et y ajouter 1 cuillère à café de sarrasin ou de farine, puis mettre la vaisselle sur la cuisinière. Lorsque l'eau bout, vous pouvez réduire le feu et cuire le sarrasin pendant 7 à 10 minutes. La bouillie finie s'avère assez liquide. Il peut être donné à votre bébé à la cuillère ou versé dans un biberon avec une tétine.
Une fois que l'enfant a atteint 10 mois, vous pouvez lui offrir une bouillie plus épaisse. Pour 100 millilitres d'eau, vous pouvez prendre 2-3 cuillères à café de farine de sarrasin hachée.
Au bout d'un an, on peut proposer aux enfants de la bouillie de sarrasin cuite au lait. Pour le préparer, vous devez verser dans une casserole un demi-verre de sarrasin, un demi-verre d'eau et cuire jusqu'à ce que l'eau se soit presque complètement évaporée. Après cela, vous devez ajouter un demi-verre de lait dans la casserole et faire bouillir encore 5 minutes. Dans ce cas, le lait de vache peut également être remplacé par du lait maternisé dilué.
Le lait est un produit assez allergisant. C'est pourquoi la bouillie de lait doit être introduite avec le plus grand soin dans l'alimentation du bébé. S'il y a des signes d'allergie, vous devez l'exclure du menu et faire cuire le sarrasin uniquement dans de l'eau.
Les enfants plus âgés peuvent cuisiner de la bouillie de sarrasin entière. Pour le préparer, vous devez verser 2 tasses d'eau dans une casserole, y verser un verre de sarrasin, porter l'eau à ébullition, réduire le feu puis cuire sous un couvercle fermé pendant 20 minutes. Après la fin de la cuisson, il est recommandé d'envelopper la poêle avec une serviette chaude pendant 5 à 10 minutes pour cuire les céréales à la vapeur.
