La bouillie de sarrasin est un plat très savoureux et sain, et elle est également faible en calories. Même le sarrasin cuit de manière simple trouvera toujours sa place sur la table à manger. Mais parfois, vous souhaitez diversifier votre menu et cuisiner votre porridge préféré d'une manière inhabituelle.
Bouillie de sarrasin au poulet, raisins secs et pruneaux
Pour 4 portions il vous faudra:
- filet de poulet (ou blanc de viande) 500 g;
- 1 gros oignon;
- carottes 1pc;
- pruneaux, raisins secs, 100 g chacun;
- ail 2-3 gousses;
- gruau de sarrasin (sarrasin) 300 g;
- sel, épices de poulet au goût;
- de l'huile végétale pour la friture.
Couper la viande en petits morceaux et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Transférer la viande dans un chaudron ou une casserole à parois épaisses. Garnir d'oignons hachés et d'ail finement haché.
Coupez les carottes en fines lanières et ajoutez-les à la viande et aux légumes. Assaisonner ensuite avec du sel et du poivre au goût et laisser mijoter à feu doux pendant encore 10 à 12 minutes.
Rincez soigneusement les pruneaux et les raisins secs et ajoutez-les dans une casserole. Mettez du sarrasin propre dessus, salez un peu plus, ajoutez les épices nécessaires. Remplissez d'eau pour que son niveau soit deux doigts plus haut que le niveau des céréales, et laissez mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète, environ 15-20 minutes.
Tous les ingrédients doivent être bien mélangés avant de servir.
Sarrasin aux oignons et champignons
Pour 3-4 portions il vous faut:
- gruau de sarrasin (sarrasin) 300 g;
- oignons 2 pièces;
- champignons (huîtres ou champignons) 500 g;
- 2 cuillères à soupe de crème sure épaisse et grasse;
- beurre 100g;
- des épices au goût.
Rincer le sarrasin et faire bouillir dans l'eau jusqu'à tendreté de la manière habituelle.
Couper les champignons en tranches ou en tranches, les oignons en demi-anneaux moyens. Faire revenir les légumes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. En cours de cuisson, salez les champignons, ajoutez de la crème sure et vos épices préférées.
Mélanger les légumes prêts à l'emploi avec le sarrasin bouilli et laisser mijoter un peu plus, environ 3 à 5 minutes. Le sarrasin prêt à l'emploi peut être décoré avec des herbes hachées.
Les gourmands pourront également savourer une bouillie de sarrasin saine. Pour ce faire, versez les gruaux de sarrasin bouillis avec du lait, ajoutez du sucre, des fruits confits ou des fruits secs.
