"Mère" de sarrasin - ce qu'on appelle la bouillie de sarrasin, qui a pris racine en Russie depuis le 17ème siècle. Pas une seule table dans les foyers russes ne pourrait se passer de sarrasin. Dans de nombreux pays, le sarrasin est appelé grain turc ou païen, riz noir, cerf ou blé noir. Ce produit, importé d'Asie, était largement utilisé non seulement dans l'usage quotidien, mais aussi à des fins médicinales. Le sarrasin était utilisé pour soigner une panne et un rhume.
La bouillie était peu coûteuse et ne nécessitait pas beaucoup de travail pour pousser. Elle était extraordinaire dans son goût, après avoir goûté une assiette de sutra d'une telle bouillie, vous pouvez vous sentir plein et plein d'énergie toute la journée. Le sarrasin est riche en vitamines et en divers micro-éléments, si nécessaires à la vie humaine. La bouillie de sarrasin était bouillie dans de l'eau, dans du lait…. ajouté du miel, du kvas, de la graisse, des œufs, de l'huile végétale. Alors, comment cuisiner une bouillie saine et friable?
Il est impératif de dire sur la composition des gruaux de sarrasin. Il contient des protéines végétales - 20%, 2, 6-4% de graisses et 76% de glucides. Et aussi des vitamines: tout le groupe B, C, P, PP, E. Minéraux: fer, cuivre et cobalt, phosphore, calcium, zinc, iode, magnésium, bore. Et aussi des acides:: acides aminés, acide folique, oxalique, malique, citrique et maléique.
Pour votre belle petite casserole de bouillie de sarrasin, il nous faut: un verre de sarrasin, deux verres d'eau, du sel.
On rince bien sous l'eau courante. Ne soyez pas paresseux, vidangez l'eau non pas 1 à 2 fois, mais plus.
Versez un verre de sarrasin dans une casserole, remplissez-la de deux verres d'eau. Le sel. Nous avons allumé un grand feu. Et nous observons périodiquement le processus d'ébullition.
On attend que l'eau bout (retirer périodiquement la mousse sombre de la surface pour enlever toute la saleté). Nous réduisons le feu, fermons le couvercle. La bouillie de sarrasin va cuire environ 15 minutes. Mais, juste au cas où, contrôlez le processus de cuisson, la préparation est possible un peu plus tôt. Tout dépend des plats dans lesquels le produit est cuit et de la qualité des céréales.
Lorsque la bouillie est prête (vous verrez qu'elle est prête après avoir fait bouillir de l'eau). Il est important que l'eau ne bout pas complètement, mais qu'elle soit légèrement humide. Sinon, la bouillie sera trop sèche. Ajoutez-y un morceau de beurre (si possible - fait maison) et laissez « suer » sous le couvercle fermé. N'oubliez pas d'éteindre simplement le feu sous la casserole, la vaisselle et la cuisine seront toujours utiles. Après 10-15 minutes, la délicieuse bouillie de sarrasin sera prête. Diviser en portions. Si vous le servez comme un plat séparé, le plat peut être décoré d'herbes, d'œufs et de légumes joliment hachés.
