La bouillie du soldat sur le terrain était généralement préparée à partir de sarrasin, de millet ou d'orge perlé, avec l'ajout de ragoût et de légumes. Ce plat simple et copieux est traditionnellement servi le 9 mai, en souvenir des jours difficiles de l'armée et de la Grande Victoire. Cependant, les recettes préférées de nos grands-pères peuvent devenir familières à n'importe quelle famille, surtout s'ils aiment sortir à la campagne et cuisiner dans des conditions de terrain.
Bouillie de sarrasin façon soldat
Pour cette recette, vous devez acheter quelques boîtes de ragoût de bœuf de haute qualité. Une boîte d'un bon produit, selon la norme d'État russe, devrait porter le nom "Bœuf cuit". Attention à l'impression sur étain (les entreprises bon marché d'un jour ne peuvent pas se le permettre) ou, en option, sur une étiquette papier enroulée sur toute sa longueur. Choisissez des produits provenant de grandes usines de transformation de la viande.
Selon GOST 5284-84, le ragoût de bœuf doit contenir des tranches de viande pesant au moins 30 g. Si les normes respectées par le fabricant du produit sont spécifiées, vous avez plus de chances d'acheter "le ragoût même".
Passez 2 tasses de sarrasin, placez-le dans une casserole et remplissez-la d'eau propre de manière à ce que le liquide soit à 3 cm au-dessus du niveau de la céréale. Ajoutez du sel de table au goût et sur le feu pendant encore 3 à 5 minutes - et la nourriture est prête comme un soldat.
Si vous préparez la bouillie du soldat pour le 9 mai à la maison, vous pouvez utiliser une casserole à parois épaisses. Il est conseillé de pré-calciner le sarrasin dans une poêle en fonte, et de réchauffer le récipient pour l'infusion.
Bouillie copieuse de millet de l'armée
Le saindoux de ghee (cru ou salé) avec des oignons frits est un excellent ajout riche en calories à la bouillie des champs. Si vous n'avez pas la possibilité d'utiliser une poêle, pré-faites frire les oignons coupés en fines demi-rondelles (200 g) dans une marmite au saindoux (300 g) et mettez les légumes dorés et les craquelins dans un bol séparé.
Versez un litre et demi d'eau propre dans une casserole et faites bouillir. Versez une livre de millet trié et lavé dans de l'eau bouillante et faites-le cuire presque jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant de temps en temps. Mettez le saindoux et la vinaigrette à l'oignon dans la bouillie, ajoutez une boîte de ragoût de porc ou de bœuf et du sel de table. Terminer le millet. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail, du persil haché, de la ciboulette, de l'aneth et du poivre noir à l'infusion.
Recette de soldat: bouillie de millet et pommes de terre
La bouillie de millet aux pommes de terre est un plat extrêmement simple et copieux. Cuisinée en plein air, elle est aussi particulièrement savoureuse. Pour le préparer, pré-faire revenir l'oignon (3 têtes) dans du saindoux (100-150 g) jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laissez également les petites cretons bruns pour la vinaigrette.
Les soldats préparaient souvent de la bouillie "Amitié" à partir des restes d'orge perlé, de millet et de sarrasin. Des légumes, du bacon, du ragoût y ont été ajoutés. En raison de la variété des ingrédients, ces aliments se distinguaient par leur goût riche et leur teneur en calories.
Coupez une livre de pommes de terre épluchées en tranches, triez et rincez avec 2 tasses de céréales. Tremper les légumes et les céréales dans de l'eau bouillante, faire bouillir. Ajouter la vinaigrette à la bouillie, battre 5 œufs de poule crus dans l'infusion, en remuant vigoureusement. Laisser mijoter la bouillie sur le feu pendant quelques minutes de plus avant utilisation.
