La levure est un ingrédient essentiel dans la plupart des recettes de pâtisserie. La pâte à levure lève bien et les produits de boulangerie sont moelleux et aérés. Tout cela est dû à des champignons microscopiques qui ont la capacité de se multiplier très rapidement, ce qui provoque une fermentation, qui est utilisée dans la préparation de la pâte. La fermentation de levure est utilisée non seulement dans le processus de cuisson, mais aussi dans la transformation des jus en vin, des grains en bière. Pour une meilleure propagation des levures, un environnement favorable est la température et la présence de glucose, c'est-à-dire de sucre.
Il est nécessaire
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- 1 sachet de levure sèche à action rapide (12 g)
- 1 verre d'eau ou de lait
- 1 cuillère à café de sucre
Instructions
Étape 1
Faites chauffer de l'eau ou du lait à 35-38 degrés.
Étape 2
Ajouter le sucre au liquide et remuer.
Étape 3
Dissoudre la levure.
Étape 4
Lorsque la levure commence à "marcher", une mousse à croissance rapide apparaîtra à la surface.
Étape 5
La levure peut maintenant être utilisée.
