Même le pain rassis simple peut être utilisé pour faire une variété de plats, des soupes aux boissons et desserts.
Il est habituel et simple de mettre du pain rassis sur des escalopes ou de la chapelure. Ou tout simplement sécher les craquelins. Et vous pouvez aussi cuisiner:
Soupe florentine avec du pain
Prenez tous les légumes que vous aimez. Par example,
- aubergine et courgette - 1 morceau de la même taille
- pommes de terre - 2 morceaux de taille moyenne
- oignon, poivrons jaunes et rouges doux, carottes - 1 pc.
Ajouter à cette liste:
- pain - 200 g
- huile végétale - 2 cuillères à soupe
- sel, épices, herbes italiennes sèches - au goût
- eau - 1 l.
Eplucher et couper tous les légumes en cubes.
Faites chauffer l'huile dans une casserole à parois épaisses, ajoutez tous les légumes hachés à intervalles de 2 à 3 minutes, en commençant par les carottes et les oignons, puis dans n'importe quel ordre.
Couvrir la casserole et laisser mijoter les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez régulièrement le couvercle et remuez le contenu de la casserole.
Versez maintenant l'eau et portez à ébullition. Salez et assaisonnez à votre guise.
Épluchez le pain rassis et coupez-le en cubes.
Mettez le pain préparé dans une casserole avec la soupe, couvrez et laissez mijoter à feu minimum pendant 5 minutes maximum.
Croquettes de pain rassis
- Prenez 200 grammes de pain rassis, versez 300 ml d'eau, écrasez et ajoutez 0,75 tasse de farine de blé, une cuillère à café de piment rouge et du sel au goût.
- Bien mélanger jusqu'à formation d'une masse épaisse et homogène.
- Versez environ un demi-verre d'huile végétale dans le chaudron, faites chauffer et faites frire les croquettes, en mettant la pâte dans l'huile chaude à l'aide d'une cuillère à café.
- Placer les croquettes grillées cuites sur un torchon pour absorber l'excès d'huile et transférer dans un plat de service.
Ces croquettes de pain rassis sont idéales en complément des entrées.
Croquettes de pain rassis au fromage râpé
Ils sont préparés de la même manière que les croquettes de pain rassis, mais ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de fromage râpé à la pâte. Tout est bien pétri et les croquettes de pain rassis sont frites dans une grande quantité d'huile végétale.
Croquettes de pain rassis aux pommes de terre
Ici, tout est exactement le même que dans les recettes précédentes, mais à la place du fromage, des pommes de terre pelées et finement râpées sont ajoutées - un seul morceau suffit.
Panzanella
La panzanella, à y regarder de plus près, s'avère être une salade de légumes d'été familière avec des tranches de pain, assaisonnée d'huile, familière depuis l'enfance. Prenez 2 tomates de taille moyenne, un gros concombre et coupez-les en tranches au hasard, ajoutez l'oignon, haché en demi-anneaux au goût, salez, assaisonnez avec de l'huile végétale et ajoutez du pain rassis en dés - 2 à 3 tranches suffisent.
Ancienne soupe au pain russe
Ce plat est un dessert servi frais.
- Pour préparer une vieille soupe au pain russe, prenez 5 tranches de pain rassis. Casser le pain en morceaux et verser 400 ml d'eau chaude. Après 10 minutes, passez au tamis, ajoutez un demi-verre de raisins secs, de la cannelle moulue et du sucre au goût.
- Une casserole avec une masse de pain en purée est placée sur un feu doux et cuite en remuant continuellement jusqu'à ébullition.
- Ajouter 2 - 3 cuillères à soupe. jus de baies aigre (jus de canneberge, jus d'airelle est le meilleur), mélanger et retirer immédiatement du feu.
- La soupe chaude est versée dans des bols et refroidie.
- La vieille soupe au pain russe est servie avec du thé en dessert.
Le pain kvas, la charlotte à base de pain rassis, les puddings sont sucrés et non sucrés - il existe de nombreuses options pour les plats à base de pain rassis. Le pain rassis est utilisé dans les cuisines de presque tous les peuples du monde.
