Le vin est l'une des boissons les plus nobles. Il en existe des centaines et des milliers de variétés. C'est pourquoi il est si difficile de choisir une boisson spécifique pour un repas particulier.
Ces règles simples
Il n'y a que quelques règles que vous devez suivre pour ne pas faire d'erreurs. Plus important encore, les vins légers sont servis avec des aliments légers tels que le poulet et le poisson, tandis que les aliments solides tels que le bœuf et le gibier nécessitent des vins forts. Si vous simplifiez un peu cette règle, il suffit de se rappeler que les vins blancs sont combinés avec du poisson, du poulet et du porc, et des vins rouges - avec du gibier et du bœuf. En gros, ce sont les informations de base dont un débutant a besoin.
Il ne faut pas oublier que la qualité du sol sous le vignoble influence toujours l'arôme et le goût du vin, de sorte que la région de sa production est d'une importance décisive. C'est pourquoi les vins sud-africains sont si différents des vins français. Vous n'avez pas besoin d'approfondir les détails de la culture des vignobles en Allemagne ou en France pour comprendre exactement la différence entre les vins blancs de ces pays, mais cela vaut la peine de se faire une idée approximative des caractéristiques de base. S'il y a un choix entre les vins du Nouveau et de l'Ancien Monde, choisissez Européen. En Italie, en France et en Allemagne, les vins sont produits depuis des centaines d'années, on peut donc dire que leurs technologies sont plus avancées. Il ne faut pas avoir trop de préjugés envers les vins d'Afrique ou d'Amérique du Sud, il suffit de les aborder avec plus de prudence.
Les vins de cépage et leurs âges
Privilégiez les vins de cépage. Le vin de cépage tire son nom du cépage dont il est issu. Après avoir appris les variétés les plus courantes, vous aurez une bonne idée de ce qui vous attend exactement dans la bouteille choisie. L'un des vins de cépage les plus courants est le Cabernet Sauvignon. Il a une saveur riche et intense qui se marie bien avec les sauces au bœuf, au gibier et aux tomates. Le Pinot Noir et le Merlot sont plus légers que le Cabernet Sauvignon et sont moins intenses et plus doux. Le Chardonnay est un vin blanc léger et légèrement gras qui se marie bien avec les plats de poisson ou de poulet. Le Sauvignon Blanc est idéal pour les journées chaudes, se marie bien avec les plats de poisson.
Il est à noter que les vins de cépage ne sont pas toujours issus du même cépage. Parfois en vente, vous pouvez trouver des mélanges nobles, par exemple, le Cabernet Merlot.
Focus sur l'année d'émission. L'âge du vin n'est pas toujours un indicateur de qualité. Tous les vins ne se bonifient pas avec l'âge. La plupart ne font qu'empirer avec l'augmentation de la durée de conservation. Le terme "vin millésimé" est associé à une année de production spécifique, mais pas à l'âge. Le fait est que le temps affecte sérieusement la qualité des raisins et, par conséquent, le vin. Ainsi, certains vins millésimés doivent leur goût unique à une combinaison de conditions météorologiques uniques. Par conséquent, en choisissant parmi deux bouteilles dans un magasin ordinaire, vous ne devriez pas préférer celle qui a plus d'années. Les vins millésimés sont spécialement étiquetés et sont assez chers. Habituellement, les viticulteurs mettent leurs produits à la vente au plus tôt quelques années après la production, ce qui rend ces vins tout à fait adaptés à la consommation.
