Les vignerons français ont développé leur production de vin depuis des milliers d'années. Les vins français modernes sont un modèle et une norme mondiale de qualité. Quels sont les facteurs qui en font un produit si connu et intitulé à plusieurs reprises ?
Histoire de la viticulture française
Pour la première fois la vinification est apparue sur le territoire de la France en 312 après JC, alors que la nation française n'était pas encore née. Pendant de nombreuses années, les vignerons bourguignons ont élaboré du vin à partir d'une grande variété de cépages, en expérimentant constamment pour trouver les meilleures recettes qui pourraient les aider à vendre la boisson. Les autorités ne se sont pratiquement pas immiscées dans leurs activités, ne faisant que parfois leurs propres ajustements - par exemple, à la fin du XIVe siècle, par ordre du duc de Bourgogne Philippe le Hardi, les viticulteurs ont été interdits de cultiver le cépage gamay, après quoi il y a eu une augmentation significative de la superficie des vignobles de Pinot Noir.
Les grands vins français portent toujours le même nom que leur région d'origine.
Pour la première fois, ils tentèrent de classer la qualité des vins français au milieu du Xe siècle en en établissant cinq grades. Cependant, ce classement ne tenait compte ni des limites de la zone d'élaboration des vins, ni des cépages utilisés pour leur production. Depuis le début de la révolution industrielle à cette époque, un grand nombre de contrefaçons sont apparues sur les marchés, qui ont été achetées par des personnes peu familiarisées avec le vin apporté de loin. Aujourd'hui, tous les vins de qualité sont désignés par l'abréviation AOC, qui indique que la boisson a été élaborée par un agriculteur en tenant compte des caractéristiques climatiques et autres de la région.
Catégories de vins français
Il existe quatre catégories de vins fabriqués en France - les vins tranquilles, régionaux, de qualité supérieure provenant de régions spécifiques et les vins d'appellations contrôlées par origine. Les vins les moins chers et les plus grossiers sont considérés comme la catégorie de table, sur les étiquettes de laquelle il est interdit d'indiquer le cépage, l'année de circulation et la région. La qualité des autres catégories est généralement indiscutable.
Pour obtenir le statut de qualité de référence AOC, un vin doit répondre à une variété de normes - des cépages à la technologie de culture.
Les meilleurs vins régionaux français de qualité sont produits dans quatre régions viticoles qui représentent le Languedoc, Laura Valley, Conte Tolosan et Conte Rodagnan. Les vins départementaux de qualité sont élaborés à partir de cépages cultivés dans les départements français. La qualité la plus individuelle est celle des vins de la zone française cultivés dans le sud du pays et au plus près des vins de terroir.
