Le pilaf est l'un des plats préférés en Russie et dans certains pays voisins. Cependant, pour ceux qui se soucient de leur silhouette, il est utile de savoir que la teneur en calories de ce plat peut varier considérablement selon les ingrédients utilisés.
Le pilaf est un plat de viande et de riz populaire. Néanmoins, dans le monde, il existe un grand nombre d'options pour les recettes de pilaf.
recette Pilaf
La recette classique du vrai pilaf implique l'utilisation de plusieurs ingrédients principaux dans le processus de préparation: riz, viande, huile végétale, carottes, oignons et sel. Cependant, cette liste, en fonction des préférences gustatives du cuisinier et des personnes à qui le plat fini est destiné, peut varier considérablement.
Ainsi, un moyen populaire de diversifier le goût traditionnel du pilaf consiste à ajouter diverses épices au cours du processus de préparation. La recommandation la plus courante dans les recettes authentiques est d'ajouter au plat des assaisonnements tels que du piment rouge, des graines de carvi, souvent appelées cumin ou cumin, et de l'épine-vinette, ce qui confère au plat un arôme unique et une légère acidité caractéristique. De plus, vous pouvez trouver des recettes contenant du poivre noir, du safran, du curcuma, du paprika et d'autres options d'épices.
Dans le même temps, non seulement les ingrédients supplémentaires, mais aussi les principaux ingrédients peuvent varier au cours du processus de cuisson. Ainsi, les options les plus courantes pour cuisiner le pilaf avec du porc et du bœuf, cependant, certains auteurs de recettes suggèrent d'ajouter du poulet, de l'agneau ou même du calmar et des crevettes à ce plat comme composant principal de la viande.
Calorie pilaf au porc et au boeuf
Pour ceux qui suivent la figure, il est utile de garder à l'esprit que l'utilisation de divers ingrédients peut modifier considérablement non seulement le goût, mais également la teneur en calories du pilaf. Cette différence est plus clairement perceptible dans l'exemple des options de cuisson les plus populaires pour ce plat - à base de porc et de bœuf.
Il est généralement connu que le porc est une viande avec une teneur en matières grasses plus élevée que le bœuf, elle a donc une teneur en calories plus élevée. Cette propriété se manifeste pleinement dans le processus de cuisson du pilaf. Ainsi, la teneur en calories du pilaf cuit avec du bœuf maigre est en moyenne d'environ 220 kilocalories pour 100 grammes. Dans le même temps, lorsque vous utilisez des variétés plus grasses de cette viande, la teneur en calories pour 100 grammes peut atteindre 230-240 kilocalories.
Quant au pilaf au porc, même en utilisant de la viande sans graisse visible, la teneur moyenne en calories d'un tel plat sera déjà d'environ 280 kilocalories pour 100 grammes. Si la viande contient des inclusions visibles de saindoux, ou si vous en ajoutez spécifiquement des morceaux, la teneur en calories d'un tel plat peut déjà atteindre 300 kilocalories pour 100 grammes.
