Le sarrasin semble être une céréale traditionnellement russe, mais en fait sa patrie est l'Inde et le Népal. C'est là que la culture a commencé à être cultivée il y a de nombreuses années. Il est difficile de surestimer la valeur du sarrasin, c'est l'un des produits uniques contenant beaucoup de substances utiles.
Le sarrasin a été importé de Grèce en Russie, c'est peut-être pour cette raison que le nom de céréale, qui correspond à ce pays, est allé (les Biélorusses disent « grycha » et les Ukrainiens appellent souvent les céréales « gruchka »). Le sarrasin est riche en minéraux, il contient: de l'iode, du fer, du phosphore, du cuivre, ainsi que des vitamines B.
Les protéines utiles, les glucides, les fibres de sarrasin ne contribuent pas au processus de formation de graisse dans le corps. Cette céréale est souvent comparée à la viande, car elle contient la même composition protéique, et par sa propriété de rassasier la faim, elle est comparable au pain ou aux pâtes.
Le sarrasin renforce les vaisseaux sanguins, augmente l'endurance, abaisse le taux de cholestérol sanguin.
Choisir le sarrasin en magasin, pas frit, car à la suite d'un traitement thermique intensif, le non broyé perd de nombreuses propriétés utiles. De plus, le noyau cru se résume plus rapidement, il est d'usage de l'utiliser dans les céréales et les soupes.
Teneur calorique variable du sarrasin
Si nous considérons sa valeur énergétique, alors nous pouvons arriver à la conclusion suivante. Il est calculé que le nombre de calories dans le sarrasin cuit à la vapeur diffère également de l'original. Combien de? En 100 grammes - 298 kcal.
Nous pouvons immédiatement conclure que le sarrasin bouilli contient moins de calories, mais il convient de rappeler qu'il s'agit du nombre de calories sans les additifs préférés de la bouillie, comme le beurre.
Régime au sarrasin
Et combien de femmes le sarrasin ont aidé à maintenir ou à retrouver leur silhouette ! Il y avait même un vieux régime russe, son essence était que les femmes mangeaient du sarrasin bouilli pendant deux semaines sans ajouter de sel ni d'huile. Avec l'aide du sarrasin, la sensation de faim est rapidement passée et une sensation de satiété est apparue.
Vous pouvez manger de la bouillie de sarrasin pendant cinq jours et obtenir le même résultat qu'avec trois jours de jeûne. Dans le même temps, vous ne remarquerez pas de conséquences désagréables, notamment épuisement, évanouissement, maux de tête et maux d'estomac. Le sarrasin, cuit sans sel, aidera également à éliminer les fluides inutiles du corps et à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
Les nutritionnistes assurent qu'il est plus correct de ne pas cuire le sarrasin, c'est-à-dire de le cuire à la vapeur: versez un demi-verre de sarrasin en grains avec un litre d'eau bouillante, couvrez et enveloppez-le avec une serviette. Après quelques heures, vous trouverez une bouillie de sarrasin friable, qui a conservé toutes les propriétés utiles. C'est ce genre de bouillie qu'il faut utiliser avec un régime au sarrasin.
Un produit si précieux, à la fois pour les régimes et simplement pour la consommation quotidienne, le sarrasin est le leader parmi les autres céréales.
Le sarrasin est un produit étonnant qui convient également aux diabétiques. Il ne nuit pas au corps, mais aide seulement à l'enrichir, à se débarrasser des graisses inutiles, sans nuire à la santé.
