Les œufs sont l'un des plus anciens aliments nutritifs et contiennent un grand nombre de nutriments. Ils peuvent être consommés frits, cuits à la vapeur, bouillis et même crus. Certes, leur teneur en calories sera différente dans ce cas.
Teneur en calories d'un œuf de poule
La valeur énergétique des œufs dépend non seulement de leur taille, mais aussi de la façon dont les œufs sont cuits et nourris. Ainsi, les œufs crus contiennent de 50 à 80 kcal. De plus, la plupart des calories proviennent du jaune. Il est intéressant de noter que sous forme bouillie, ce produit a à peu près la même teneur en calories.
Mais la valeur énergétique des œufs au plat est presque doublée. Ainsi, un œuf de poule cuit dans une casserole ajoutera 40 à 70 kcal supplémentaires au corps. Et si vous cuisinez des œufs brouillés dans du beurre ou de l'huile végétale, la valeur énergétique du produit augmentera encore plus. Eh bien, le plat d'œufs le plus calorique, en dehors de la cuisson, sera une omelette, car il contient également du lait et une variété de garnitures.
Oeufs de caille caloriques
Les œufs de caille contiennent presque la même quantité de calories que les œufs de poule. Cependant, en raison du fait que leur poids est bien inférieur, la valeur énergétique d'un œuf sous forme crue et bouillie est de 16-17 kcal. C'est pourquoi, même avec un régime strict, il est tout à fait possible de s'offrir une collation avec quelques œufs de caille, en les ajoutant, par exemple, à une salade de légumes. Mais ils contiennent des substances bien plus utiles que le poulet, et enrichissent le corps en acides essentiels: glycine, lysine, tyrosine et autres.
Les bienfaits des œufs
Contrairement à la croyance populaire selon laquelle les œufs sont nocifs en raison de leur teneur en cholestérol, les scientifiques ont prouvé depuis longtemps leurs avantages évidents pour le corps. Les œufs contiennent une grande quantité de lécithine, qui empêche le cholestérol de se déposer sur les parois des vaisseaux sanguins. De plus, il n'y a pas du tout de cholestérol dans les œufs crus. C'est pourquoi ce produit a longtemps été inclus dans l'alimentation même des patients atteints d'athérosclérose, mais en petites quantités.
De plus, les œufs de poule et de caille enrichissent le corps avec un groupe de vitamines B, vitamines A, D, H, K et E. C'est pourquoi ce produit aide à renforcer le système immunitaire et à éliminer les composés nocifs du corps, maintient le tonus de la peau et renforce le système nerveux. Les œufs sont également riches en minéraux, dont le phosphore, le zinc, le potassium et le fer.
La protéine contenue dans les œufs contient une grande quantité d'acides aminés essentiels, qui sont parfaitement absorbés par le corps et sont nécessaires pour soutenir tous les processus importants, y compris l'activité mentale. De plus, les œufs aident à réguler les niveaux d'insuline dans le corps et à excréter les graisses accumulées dans le foie.
