Les œufs sont la quintessence des substances utiles et vitales pour le corps humain, c'est un produit qui doit être présent dans une alimentation complète et équilibrée. Même si vous suivez un régime hypocalorique et que vous souhaitez perdre du poids, vous devez également inclure dans votre menu et des œufs, mieux bouillis à la coque, car sous cette forme, il est possible de conserver le maximum de leurs qualités bénéfiques.
Les bienfaits des œufs
Les œufs contiennent presque toutes les vitamines essentielles nécessaires au corps humain, la seule exception est la vitamine C. Ils contiennent également des acides aminés, y compris des acides aminés essentiels, dont la carence n'est reconstituée qu'avec de la nourriture, ainsi que tous les oligo-éléments et minéraux nécessaires.. En termes de teneur en acides aminés, une paire d'œufs est tout à fait capable de remplacer une portion de viande et 400 g de lait.
La concentration de substances utiles et nutritives dans le jaune d'œuf est particulièrement élevée. Pour ceux qui veulent perdre du poids, manger des jaunes d'œufs est nécessaire pour normaliser le métabolisme et accélérer les processus métaboliques. Le jaune est également nécessaire pour ceux qui effectuent un travail physique et mental, car il contient une grande quantité de phosphore, nécessaire à l'activité cérébrale, ainsi que du magnésium, du zinc et du cuivre, sans lesquels vous n'aurez tout simplement pas la force de travailler avec vos mains.
Teneur calorique des œufs
Un œuf contient un ensemble complet de nutriments, dont 12,8 % de protéines, 11,6 % de matières grasses et 0,8 % de glucides, la teneur en calories d'un œuf de 50 g sera de 79,5 kcal. Mais le fait est que le poids d'un œuf peut être différent, par conséquent, la teneur en calories devra être ajustée en fonction de la catégorie à laquelle appartient l'œuf.
Si vous achetez des œufs dans un magasin, la coquille doit être estampillée de la date de vente et de la catégorie. La première lettre "D" ou "C" - œufs diététiques ou de table - fait référence à la période de mise en œuvre, pour les diététiques, elle est de 7 jours maximum, pour les œufs de table - 25 jours. La deuxième désignation est le poids de l'œuf, le numéro 3 signifie que son poids est compris entre 35 et 44,9 g, le numéro 2 - 45-54,9 g, le numéro 1 - 55-64, 9 g, 0 - les œufs sélectionnés pesant de 65 à 74, 9 g, lettre "B" - œufs de la catégorie la plus élevée pesant à partir de 75 g. La couleur de la coquille dépend de la race des poules pondeuses, mais le goût des œufs de différentes couleurs ne différera pas les uns des autres.
Comment faire bouillir correctement un œuf à la coque
Pour éviter que l'œuf n'éclate pendant la cuisson, il doit être placé dans de l'eau froide. Il est préférable de laver soigneusement l'œuf à l'eau tiède avant de le placer dans le pot. La quantité à cuire après ébullition de l'eau est déterminée en fonction du degré de cuisson que vous souhaitez obtenir. Après ébullition, baissez le feu et laissez mijoter l'œuf pendant 3 minutes si vous voulez qu'il soit semi-liquide. Si vous souhaitez que la protéine ait déjà bouilli et que le jaune reste liquide, vous devez faire bouillir l'œuf pendant 4 minutes. Si vous le faites cuire pendant 5 minutes, le jaune ne restera liquide qu'au centre.
