Le bortsch est un premier plat national russe avec des betteraves et du chou. Surtout après les vacances, vous voulez toujours quelque chose de léger. Le bortsch aux légumes avec du bœuf et de la pâte de tomate sera un excellent premier repas. Et pendant la saison chaude, le bortsch peut être servi froid.
Il est nécessaire
- - boeuf 500 gr;
- - chou 200 gr;
- - betteraves 3 pièces;
- - pommes de terre 4 mcx;
- - oignon 1 pièce
- - citron 1 pièce;
- - carottes 2 pièces;
- pâte de tomate 2 cuillères à soupe;
- - beurre 3 cuillères à soupe;
- - sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Versez de l'eau dans une casserole, mettez la viande hachée grossièrement, les pommes de terre et les carottes épluchées (entières), mettez le feu. Laisser bouillir et mijoter. Dans une autre casserole, faire bouillir les betteraves épluchées (ne pas verser le bouillon).
Étape 2
Hacher finement le chou. Au bout de 40 minutes, sortez les pommes de terre et faites chauffer. Ajouter le chou et les pommes de terre à la soupe.
Étape 3
Mettez l'oignon, les carottes bouillies et les betteraves râpées dans une poêle profonde. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, pressez le jus de citron et ajoutez le beurre. Faire revenir les légumes pendant 10 minutes.
Étape 4
Versez le bouillon de betterave dans une casserole avec du bortsch et mettez les légumes frits. Bien mélanger le tout et laisser bouillir. Le bortsch est prêt. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si nécessaire, remplissez le bortsch de crème sure.
