Lors de la préparation du café instantané, les gens espèrent qu'il vous permettra de profiter d'une tasse de boisson aromatique chaude sans retards inutiles. Mais pour des raisons de vitesse de cuisson, vous devez sacrifier le goût. Et le plaisir n'est plus le plaisir, et l'arôme n'est pas l'arôme.
Instructions
Étape 1
La technologie de production de boissons instantanées a été développée par le japonais Satori Kano en 1901. On pense qu'il a développé cette technologie commandée par le gouvernement américain pour les besoins de l'armée américaine. En effet, pendant la Seconde Guerre mondiale, le café instantané a connu une popularité incroyable parmi les soldats américains. Déjà en 1906, la boisson a été lancée sur le marché, et lorsqu'en 1938 la société Nestlé a commencé à vendre son célèbre Nescafé, le café instantané a gagné en popularité dans le monde entier.
Étape 2
Il existe trois types de café instantané: lyophilisé, granulé et en poudre. Les processus technologiques de leur production sont très différents, mais pour tous les types de ce produit, on peut dire qu'il s'agit d'un extrait de café naturel, fabriqué à partir des grains de Robusta et des déchets de café les moins chers.
Étape 3
Pour préparer du café en poudre, une boisson très forte à base de grains naturels est infusée dans des réservoirs spéciaux. Le liquide résultant est injecté sous haute pression dans le séchoir, de sorte qu'une poudre est obtenue à partir des plus petites gouttes du café fini. Ce processus est effectué sans accès à l'oxygène, car en présence d'oxygène, l'arôme et le goût sont perdus. Si vous souhaitez obtenir du café en grains, le café en poudre est soumis à une autre procédure - le traitement à la vapeur. Au cours de ce processus, les grains individuels sont collés ensemble en gros granulés. Le café lyophilisé est considéré comme de la plus haute qualité; sa production consiste à congeler le concentré suivi d'une déshydratation sous vide.
Étape 4
Au cours du processus de production, le café instantané perd son arôme et son goût, et afin de rapprocher son goût du goût du café ordinaire, les fabricants de variétés plus chères traitent leurs produits avec des huiles de café naturelles.
