Un plat très savoureux et satisfaisant - poulet aux pruneaux, pommes et olives. La garniture est inhabituelle en ce qu'elle est mijotée dans du vin. Grâce à la combinaison d'ingrédients, l'arôme dans la cuisine est délicieux avant même que le repas ne soit prêt.
Il est nécessaire
- - huile d'olive - au goût;
- - poivre noir moulu - au goût;
- - sel - au goût;
- - basilic frais - 1 bouquet;
- - vin blanc sec - 75 ml;
- - pain blanc rassis - 2 pièces;
- - pomme - 1 pièce;
- - olives dénoyautées - 100 g;
- - pruneaux - 100 g;
- - poulet - 1 pièce
Instructions
Étape 1
Si les pruneaux sont trop secs, faites-les tremper dans du thé fort pendant 1 heure. En conséquence, les pruneaux deviendront beaucoup plus doux et le goût sera plus intéressant. Les pruneaux normaux peuvent être simplement rincés sous l'eau chaude. Ensuite, il doit être coupé en 4 morceaux chacun.
Étape 2
Lavez les pommes, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en petits cubes d'environ 2 sur 2 centimètres.
Étape 3
Placer une poêle ou une cocotte sur feu moyen et laisser chauffer. Versez le vin dans une casserole, ajoutez la garniture préparée. Remuer et couvrir.
Étape 4
Portez à ébullition et réduisez le feu aussi bas que possible. Retirer la garniture du feu 5 minutes après ébullition.
Étape 5
Couper le pain en cubes d'environ 1 cm sur 1 cm. Ajouter du poivre, du sel et du pain dans la casserole.
Étape 6
Placez le poulet avec le trou vers le haut, placez la garniture à l'intérieur en tassant légèrement. Versez tout le jus qui s'est accumulé dans la casserole. Coudre le poulet avec du fil blanc. Badigeonnez-le de poivre et de sel.
Étape 7
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et d'un coussin à base d'herbes, comme du basilic, du persil, du romarin, du thym ou de l'aneth. Cela est nécessaire pour la saveur et pour empêcher la peau de poulet de coller à la plaque à pâtisserie.
Étape 8
Versez de l'huile d'olive sur un coussin de verdure. Placer le poulet avec les pruneaux, les pommes et les olives sur le dessus. Badigeonnez-le également d'huile d'olive.
Étape 9
Préchauffer le four à 200°C et placer le plat de poulet à l'intérieur. Enfournez le plat pendant 75 minutes en le badigeonnant de temps en temps avec le jus obtenu. Trois fois suffiront. Si vous remarquez que le plat brûle, couvrez-le à cet endroit avec du papier d'aluminium.
Étape 10
Vérifiez que le poulet est prêt après le temps imparti. Faire une incision dans l'articulation de la cuisse et du bas de la jambe. Si du jus clair est libéré, le poulet est prêt. Sortez-le, retirez les fils, divisez-le en portions et servez avec la garniture comme plat indépendant.
