Le champagne est un symbole de fête, de plaisir et de joie. Pendant de nombreuses années, il a été un attribut invariable des grandes célébrations, des anniversaires, des mariages et des fêtes du Nouvel An. Le champagne, comme les autres boissons, a une date de péremption. Et il existe également un certain nombre de critères permettant de déterminer la qualité du produit.
Règles pour choisir un bon champagne
Il faut acheter du champagne dans les magasins spécialisés ou dans les grands hypermarchés.
Veuillez noter que le champagne de bonne qualité ne peut pas être bon marché. Il y a rarement de grosses remises et promotions sur des marques chères. Si vous avez un certain budget, jetez un œil aux boissons de milieu de gamme.
Le nom doit indiquer "vin mousseux vieilli", ne le confondez pas avec "pétillant" - il s'agit déjà d'un produit d'un genre différent.
Le champagne de haute qualité est mis en bouteille dans des bouteilles sombres et bouché.
Assurez-vous de vous familiariser avec la composition de la boisson. Les arômes, colorants et conservateurs sont une bonne raison de refuser un achat.
Les informations suivantes doivent être indiquées sur l'étiquette: fabricant, description et composition de la boisson, date de fabrication, date de péremption, licence, force de la boisson, licence.
Quant aux variétés de champagne, laissez-vous guider par votre goût.
Selon les matières premières utilisées, le champagne peut être blanc, rose ou rouge. Selon la teneur en sucre, il est subdivisé en extra brut (sans sucre ajouté), brut, sec, demi-sec, demi-doux, sucré, dessert.
Les variétés sèches se marient bien avec la viande, le poisson et la volaille, et les variétés plus sucrées se marient bien avec les fromages, le chocolat, les fruits et les desserts.
Date de péremption et règles de conservation du champagne
Les vins de Champagne ont également leur propre durée de conservation. Les fabricants consciencieux indiquent toujours la date de péremption et les règles de conservation du produit sur le flacon.
La durée de conservation du champagne dépend de la marque de vin, de sa variété et des conditions de conservation.
La plus longue durée de conservation des vins mousseux d'élite. Cela est dû au fait que des raisins de différents rendements ne sont pas mélangés lors de leur production. Le champagne Premium est élaboré à partir de raisins récoltés en un an. Dans des conditions appropriées, ces vins peuvent être conservés pendant 5 à 20 ans. Certains établissements vinicoles offrent des lieux de stockage pour les acheteurs de boissons chères dans des caves spéciales.
Le champagne du segment de prix moyen a une durée de conservation garantie de 6 mois à 2 ans.
Les vins mousseux à faible teneur en sucre ont une durée de conservation plus courte que les boissons semi-sucrées et les desserts. Après ouverture, le champagne se conserve au plus une journée au réfrigérateur.
Chez nous, il est très difficile d'obtenir des conditions idéales de conservation du champagne.
Pour que la boisson ne perde pas ses propriétés gustatives, elle doit être conservée à une température de + 5 à + 15 degrés, et idéalement de +10 à +12 degrés.
Un sous-sol sombre et ventilé avec une humidité de l'air de 75 à 85 % convient bien comme lieu de stockage.
Les bouteilles doivent reposer horizontalement.
En raison des difficultés de stockage de la boisson à la maison, les vins mousseux ne doivent pas être achetés pour une utilisation future. Les magasins réguliers ne peuvent pas non plus toujours assurer le stockage correct des boissons alcoolisées. Par conséquent, lorsque vous choisissez du champagne dans les supermarchés, privilégiez les vins jeunes. Mais dans des caves à vin spécialisées, vous pouvez acheter du vin mousseux d'un "âge plus vénérable".
Clés incorrectes: école, utérus, étudiant, enfant, ski, enfant, col de l'utérus, nerveux.
