La citronnelle, plante exotique, a longtemps occupé une solide niche dans les arts culinaires et, en particulier, dans l'art de faire des boissons. Son arôme d'agrumes lui permet d'être utilisé dans une grande variété de plats.
Avec l'intérêt croissant pour la cuisine orientale, une plante telle que la citronnelle (autrement appelée cymbopogon, citronnelle, citronnelle, citronnelle, citronnelle) est devenue de plus en plus fermement ancrée dans la cuisine mondiale. Il a un arôme d'agrumes et est utilisé dans de nombreux plats orientaux: thés, soupes, currys. De plus, il est idéal avec de la viande, du poisson et des fruits de mer.
La citronnelle participe également activement à la confection de cocktails. La liste des boissons à base de citronnelle est assez longue et les boissons alcoolisées et non alcoolisées sont populaires.
Le goût exquis de la citronnelle aidera à surprendre agréablement vos amis et votre famille. La sophistication de l'arôme soulignera les points forts de la palette aromatique du cocktail. Pour couronner le tout, la tige de citronnelle fait un excellent tube à cocktail qui décorera n'importe quelle boisson.
Pour préparer un thé exotique sans alcool à la citronnelle, il vous faut: 1 morceau de citronnelle, 0,5 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe de gingembre moulu, 50 g de thé vert en feuilles. Versez 1,5 litre d'eau dans une casserole, ajoutez le gingembre, sucre et citronnelle hachée. Ébullition. Retirer du feu et ajouter le thé. Laissez infuser 10 minutes et versez au tamis dans un récipient. Il est conseillé de boire frais.
Pour faire de la limonade sans alcool à partir de citronnelle, vous devez d'abord faire un sirop. Pour ce faire, prélevez 2 branches de citronnelle et hachez-les finement. Mélangez le tout dans un récipient avec de l'eau (100 ml) et utilisez un mixeur pour obtenir une masse homogène. Puis filtrer et diluer avec du sirop de sucre 1 pour 1. Ajouter ensuite le jus de citron vert, l'eau gazeuse et les glaçons. La limonade rafraîchissante à la citronnelle est prête.
Ingrédients pour réaliser un cocktail alcoolisé "Mojito" à la citronnelle: 200 ml d'eau, 100 g de menthe ciselée, 60 ml de rhum, 200 ml d'eau gazeuse, 1 c. jus de citron vert, 2 cuillères à soupe citronnelle hachée, 150-200 g de sucre, glaçons. Dissoudre le sucre dans de l'eau tiède, ajouter la citronnelle, filtrer et refroidir le sirop obtenu. Ajouter le reste des ingrédients et remuer. A boire frais.
La citronnelle peut également être utilisée pour faire un cocktail alcoolisé Brichmula. Ingrédients: vodka framboise 40 ml, sirop de citronnelle 40 ml, soda au gingembre 100 ml, jus de citron vert 10 ml, gingembre moulu 0,5 c. à thé, glaçons. Versez le sirop de citronnelle dans un récipient à cocktail, ajoutez le gingembre, la vodka et le soda au gingembre, pressez le jus de citron vert. Ajoutez des glaçons et dégustez votre cocktail.
