Le poisson frais est connu pour toutes ses propriétés bénéfiques pour le corps humain. Et les plats préparés à partir de citronnelle de poisson frais, en plus de leurs bienfaits, ont également un goût unique et délicat.
Il est nécessaire
-
- deux carcasses de poisson frais au citron;
- deux grosses carottes;
- deux têtes d'oignons;
- un verre de lait;
- huile de tournesol;
- du sucre
- sel
- assaisonnement pour poisson;
- dix grains de poivre noir;
- trois œillets;
- deux cuillères à soupe de pâte de tomate;
- une cuillère à soupe de vinaigre à 9%
- aneth et persil;
- farine.
Instructions
Étape 1
Préparez d'abord la marinade, car plus tard vous en aurez besoin au frais.
Étape 2
Épluchez et hachez finement les oignons et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites revenir les oignons dans de l'huile de tournesol préchauffée et bien chauffée, puis ajoutez les carottes et faites frire encore cinq minutes.
Étape 3
Hacher finement le persil et l'aneth.
Étape 4
Ajouter la pâte de tomate à la poêle et laisser mijoter pendant cinq minutes, puis ajouter les grains de poivre noir, les clous de girofle, les herbes finement hachées, le sucre et le sel au goût, et un verre d'eau bouillie.
Étape 5
Laisser mijoter la marinade encore vingt minutes.
Étape 6
Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre à 9% à la marinade et bien mélanger. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir la marinade à température ambiante.
Étape 7
Décongelez le poisson et épluchez-le au préalable. Couper le poisson en portions.
Étape 8
Trempez les tranches de citronnelle en portions dans le lait pendant environ trois minutes pour permettre au poisson de l'absorber.
Étape 9
Ajouter le sel et l'assaisonnement de poisson à la farine. Tremper chaque portion de citronnelle dans le mélange préparé.
Étape 10
Faites frire chaque portion de poisson dans de l'huile de tournesol chaude pendant environ 7 à 8 minutes de chaque côté.
Étape 11
Disposez le poisson frit en couches dans un bol profond - une couche de poisson, une couche de marinade. Répétez les couches jusqu'à ce que vous n'ayez plus d'ingrédients. Ensuite, mettez le plat préparé au réfrigérateur afin que la mélisse soit trempée dans la marinade et refroidie pendant environ 3-4 heures.
