De délicieuses tartes peuvent être préparées non seulement avec une garniture aux fruits sucrés. Essayez les pâtisseries au citron. Le goût aigre de la pulpe et la légère amertume du zeste ajoutent une saveur intéressante et plairont même à ceux qui sont indifférents aux desserts.
Il est nécessaire
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- 200 g de beurre;
- 60 g de sucre semoule (pour la pâte);
- 200 g de sucre cristallisé (pour la garniture);
- 2 citrons moyens;
- 1 cuillère à soupe amidon;
- 500 g de farine;
- 1 cuillère à café poudre à pâte pour pâte;
- une pincée de sel;
- 2 oeufs;
- vanilline ou cannelle (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préparez le zeste de citron. Pour ce faire, prenez des citrons et brossez-les soigneusement dans de l'eau chaude. Ensuite, utilisez une petite râpe pour retirer le zeste du fruit.
Étape 2
Prenez une pâte. Pour ce faire, dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique préparée. Dans un récipient séparé, moudre le beurre, préalablement sorti du réfrigérateur, avec le sucre semoule à raison de 3 cuillères à soupe. pour 100 g Pour une dissolution plus rapide, à la place du sable, vous pouvez prendre de la poudre. Verser la farine et la levure dans le beurre, puis y casser les œufs et ajouter le zeste de citron déjà râpé et une pincée de sel. Pour plus de saveur, vous pouvez également ajouter une pincée de vanilline. Bien mélanger le tout et pétrir avec les mains jusqu'à consistance lisse. La pâte ne doit pas être trop raide. Après le pétrissage, enveloppez-le dans une pellicule plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
Étape 3
Commencez à préparer la garniture pour tarte. Pour cela, coupez les citrons restés sans zeste, enlevez les pépins et enlevez les cloisons dures. Placer les tranches de citron dans un robot culinaire et hacher. Ils doivent se transformer en purée. Après cela, ajoutez du sucre et un peu d'amidon pour épaissir la garniture. Fouetter à nouveau jusqu'à consistance lisse. À ce stade, des épices supplémentaires, telles que la cannelle, peuvent être ajoutées au citron.
Étape 4
Sortez la pâte du réfrigérateur. Rouler la moitié finement, saupoudrer de farine et placer dans un plat allant au four graissé. La pâte doit couvrir à la fois le fond et les bords du récipient. Verser la garniture sur la pâte. Étalez le morceau restant et couvrez la tarte avec comme un couvercle. Placer le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant au moins 20 minutes. Vous pouvez dire si le gâteau est prêt par le brunissement de la croûte supérieure. Ce dessert peut être servi aussi bien froid que chaud. En accompagnement, le thé anglais à la bergamote est le plus approprié.
