Actuellement, vous pouvez choisir une boisson alcoolisée pour tous les budgets et tous les goûts. Le cognac a été et reste l'un des spiritueux les plus populaires, il est assez facile de le choisir, les principaux facteurs sont le vieillissement et la région.
Classification nationale des cognacs
Les variétés et les types de cette boisson se distinguent par les solutions alcooliques sur lesquelles le cognac est basé. Dans la branche de production nationale, la classification suivante a été adoptée: ceux âgés de trois à cinq ans sont appelés ordinaires, ceux âgés de plus de six ans sont appelés de marque. Les jeunes cognacs ordinaires sont marqués des astérisques habituels. L'emballage peut avoir de trois à cinq étoiles, qui sont directement liées à la période de vieillissement. Les cognacs vintage sont divisés en plusieurs sous-espèces - cognac vieilli (six à sept ans), cognac vieilli de la plus haute qualité (huit à dix ans), vieux cognac (plus de dix ans), très vieux cognac et cognac de collection (ici le vieillissement peut être jusqu'à cinquante ans).
méthode française
Les producteurs français se distinguent par une approche complètement différente de la production de cognac. En fait, le mot "cognac" n'a le droit d'être appelé que la boisson à base de raisins cultivés dans une région particulière. Les Français exercent un contrôle et une standardisation stricts de tous les types de cette boisson. Distinguer le cognac par les inscriptions sur les étiquettes. L'exposition pendant au moins deux ans et demi est marquée par les lettres V. S., les lettres V. O., V. S. O. P - vieillissement pendant au moins quatre ans, V. V. S. O. P. - exposition de cinq ans, X. O. marque le plus vieux cognac de six ans.
Les boissons de plus de six ans sont en dehors de cette typologie. Le processus de mélange à de telles étapes est tout simplement impossible à contrôler. L'étiquette de ces cognacs peut contenir les noms Grande Réserve, Extra, Napoléon. Ils ne représentent pas une marque, car ce sont des sous-classifications. Par exemple, le mot Extra peut indiquer que la boisson est dans le fût depuis deux à cinq décennies. Et l'étiquetage Napoléon peut indiquer que ce cognac particulier a été créé sur la base de la distillation de vin blanc.
Ce sont les principales différences d'âge des cognacs, qui sont indiquées sur les étiquettes. De plus, les cognacs diffèrent beaucoup par leurs arômes, leurs goûts et leurs couleurs. Chaque eau-de-vie de cognac est vieillie en fût de chêne, saturée d'arômes, et acquiert une individualité. Les « demi-tons » du cognac dépendent de l'essence de chêne. Il peut devenir vanillé, doux, piquant, piquant, boisé, fruité, prune. Il peut avoir un goût de cigare, de cacao et parfois de champignons. Le plus souvent, le fabricant indique le bouquet des arômes de la boisson sur l'étiquette pour faciliter le choix de l'acheteur. Les plus populaires sont les variétés douces aux saveurs de fruits, les cognacs brûlants et durs vont aux connaisseurs.
