Cette liqueur d'abricot a très bon goût. De nombreux chefs l'utilisent pour tremper des biscuits et divers desserts. Cette liqueur est l'un des ingrédients du gâteau original du même nom "Abrikotin".
Il est nécessaire
- -abricots - 0,5 kg,
- - sucre - 3 kg,
- -vodka de qualité - 3 l,
- - eau purifiée - 2 l.
Instructions
Étape 1
Nous lavons les abricots. Libérer les fruits des graines. Transférer les abricots dans un mélangeur et broyer jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Pour l'alcool, vous devez utiliser de l'eau de source. Mais s'il n'est pas là, vous devez alors défendre l'eau ordinaire pendant six heures, puis la nettoyer avec un filtre.
Étape 3
Nous extrayons les noyaux des noyaux d'abricots, que nous broyons. Pour la liqueur, nous n'avons pas besoin de plus de la moitié des graines broyées, car une grande quantité ajoutera de l'amertume à la boisson.
Étape 4
Versez de l'eau dans une grande casserole (environ 8 litres) et ajoutez le sucre. Cuire le sirop en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirez la mousse lors de la préparation du sirop.
Étape 5
Mélanger la purée d'abricots avec les noyaux broyés, transférer dans le sirop fini, mélanger et faire bouillir pendant dix minutes à feu doux.
Étape 6
Refroidir la masse sucrée à température ambiante, ajouter la vodka et remuer. Versez la liqueur dans des bouteilles ou des canettes, fermez-la hermétiquement et mettez-la dans un endroit chaud pendant un mois. Secouez la liqueur périodiquement.
Étape 7
Au bout d'un mois, nous sortons la liqueur et la filtrons à travers deux ou trois couches de gaze. Versez la liqueur filtrée dans des bouteilles propres, fermez les couvercles et mettez dans un endroit chaud pendant encore 14 jours.
