La mouture affecte grandement le goût du café, c'est en fonction de la mouture que vous devez choisir la méthode et la recette de préparation du café. Par conséquent, avant de choisir le degré de mouture préféré, vous devez décider de votre type de café préféré.
Instructions
Étape 1
Si vous préférez une presse française ou si vous avez une cafetière à geyser, vous avez besoin d'une mouture grossière ou grossière. Dans ce cas, les grains de café apparaissent écrasés plutôt que moulus. Le temps requis pour l'extraction (c'est-à-dire le processus au cours duquel les particules de café libèrent des micro-éléments utiles, donnent un arôme et un goût à l'eau) est le plus long - de 6 à 10 minutes. Le café grossier est presque impossible à acheter au détail, car sa production est totalement non rentable. Beaucoup plus est obtenu à partir de la même quantité de grains de café moyennement moulus.
Étape 2
Si vous n'avez pas encore décidé de votre type de café préféré, il est recommandé d'utiliser du café moyennement moulu pour expérimenter. En apparence, il ressemble à du sable plutôt fin. Le café moulu moyen est considéré comme polyvalent et optimal. En fait, il convient à la plupart des types de préparation de café. Il faut 3 à 6 minutes pour extraire du café moulu moyen. Il existe deux autres types de mouture moyenne: moyennement fine et moyennement grossière.
Étape 3
La mouture fine ou fine fonctionnera pour vous si vous préférez préparer du café dans des machines à expresso, des cafetières goutte à goutte ou à cône. Ce type de mouture ressemble à du sable très fin. L'extraction s'effectue de 25 secondes à 3 minutes, cela dépend du mode de préparation de la boisson. L'extraction est très active, en conséquence, la boisson peut être sensiblement amère, cela doit être pris en compte si vous n'aimez pas trop le café fort et amer. Une mouture fine peut obstruer considérablement certains types de cafetières, surtout si elles ne sont pas destinées à être utilisées.
Étape 4
La mouture fine d'espresso a été inventée spécialement pour les machines à expresso. Le plus souvent, il peut être obtenu à l'aide du moulin à café intégré à la machine à café correspondante. La mouture de l'espresso en peu de temps, tandis qu'un jet d'eau sous haute pression traverse la couche de café, a le temps de donner arôme et goût à la boisson.
Étape 5
Si vous n'aimez pas le café infusé dans les cafetières et les machines à café, et préférez infuser cette boisson vous-même dans un cezve, une mouture extra fine est faite pour vous. Il ressemble à de la poudre ou de la farine de qualité supérieure. L'extraction a lieu presque instantanément, la boisson est rapidement brassée et le goût et l'arôme se révèlent presque instantanément.
Étape 6
A noter que le café moulu perd très rapidement son arôme, il est donc conseillé de moudre une petite quantité de grains à chaque fois, ce qui est suffisant pour faire une portion de la boisson. Il convient de noter que la plupart des huiles essentielles parfumées s'évaporent après 10-15 minutes, les grains doivent donc être broyés immédiatement avant de préparer la boisson.
