Le chou mariné est l'un des moyens de préserver toutes ses qualités et propriétés bénéfiques. Il existe de nombreuses façons de faire fermenter votre chou. On y ajoute des canneberges, des pommes, des feuilles de laurier, des airelles rouges, etc.
Il est nécessaire
3 kg de chou blanc, 70 g de sel, 100 g de carottes, 5 cuillères à soupe de sucre
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, prenez le chou et lavez-le soigneusement et retirez les feuilles supérieures.
Étape 2
Coupez le chou propre en petites lanières.
Étape 3
Prenez une carotte, épluchez-la et lavez-la bien.
Étape 4
Râper les carottes sur une râpe grossière.
Étape 5
Ajouter le sucre et le sel aux carottes râpées et au chou haché.
Étape 6
Frottez le chou et les carottes avec vos mains pour en faire du jus.
Étape 7
Couvrir le chou avec une assiette ou une planche ronde et placer un récipient lourd sur le dessus.
Étape 8
Placez le chou dans un endroit chaud.
Étape 9
Lorsque la mousse commence à apparaître sur le chou, il faudra l'enlever.
Étape 10
Faites ensuite plusieurs piqûres avec une longue tige et mélangez.
Étape 11
Lorsque 7 jours se sont écoulés, mettre le chou dans des bocaux, couvrir avec des couvercles et conserver au réfrigérateur ou à la cave.
