L'automne et l'hiver sont le moment où le vin chaud est servi dans tous les restaurants, bars et cafés. Le vin chaud aux épices se réchauffe parfaitement par temps froid, prévient les rhumes et favorise la communication émotionnelle. Un bon vin chaud peut également être préparé à la maison - cela peut être une agréable surprise pour les amis invités.
Il est nécessaire
- Vin rouge vin chaud:
- - une bouteille de vin rouge sec;
- - 10 morceaux de clous de girofle secs;
- - 2 bâtons de cannelle;
- - 50 g de cassonade;
- - 2 verres de cognac.
- Vin blanc vin chaud:
- - une bouteille de vin blanc sec;
- - 2 grosses pommes vertes;
- - 1/2 cuillère à café de muscade moulue;
- - poivre noir moulu;
- - 50 g de sucre.
- En outre:
- - biscuits sablés ou biscuits secs;
- - salade de fruit;
- - canapés avec viande et poisson fumés.
Instructions
Étape 1
L'essence du vin chaud est simple - des épices sont ajoutées au vin, puis chauffées sans bouillir. La recette classique est le vin rouge sec. Cependant, aujourd'hui, les vins chauds sont préparés à partir de vins demi-secs et demi-doux, rouges et blancs, avec une variété d'épices et de fruits. Il existe même un vin chaud sans alcool à base de jus de raisin ou de pomme.
Étape 2
Au moment de choisir une option pour une rencontre amicale, arrêtez-vous à deux ou trois recettes. Une soirée vin chaud n'a pas besoin de repas et de collations complexes. Faites de petits canapés avec du poisson et de la viande fumés. La salade de fruits est également très bien - c'est beaucoup plus intéressant que de simples fruits tranchés.
Étape 3
N'oubliez pas les biscuits sablés, pas trop sucrés ni glacés, ou les biscuits secs. Idéal - biscotti italien. En Italie, il est de coutume de le tremper dans du vin chaud - c'est tout à fait approprié lors d'une fête à la maison.
Étape 4
Cuisinez du vin chaud classique. Versez une bouteille de vin rouge sec dans une casserole. Ajoutez quelques bâtons de cannelle, des clous de girofle et un peu de cassonade. Portez le mélange à ébullition, mais ne le faites jamais bouillir. Retirez la casserole du feu, versez quelques verres de cognac dans le vin chaud et versez-le immédiatement dans les verres.
Étape 5
Les meilleurs plats pour le vin chaud sont des verres spéciaux à parois épaisses avec poignées. Ils retiennent la chaleur et vous permettent de tenir le verre dans vos mains sans vous brûler. Complétez votre verre avec quelques tubes à cocktail. Le vin chaud est toujours servi en portions - il n'est pas d'usage de le verser à table comme une sangria ou un punch.
Étape 6
Essayez également une autre option. Versez une bouteille de vin blanc sec dans une casserole. Ajouter une pincée de poivre moulu et de muscade. Pressez le jus des pommes et versez-le dans une casserole, ajoutez du sucre au goût. Porter le mélange à ébullition. Hacher finement la pomme épluchée, ajouter une cuillère à soupe de fruits dans chaque verre et couvrir de vin chaud. Servez des cuillères à café dans des verres avec du vin chaud aux pommes - les fruits du vin sont censés être consommés.
