Le brochet cuit au four est un plat très savoureux qui convient à une table de fête ou tout simplement à un dîner de famille. Voici trois recettes: elles sont toutes assez simples, et le résultat vous ravira à coup sûr, votre famille et vos invités.
Brochet au four en papillote
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de brochet, 200 grammes de mayonnaise, un oignon, une carotte moyenne, une gousse d'ail, quelques herbes, 100 grammes d'olives, citron, tomate, sel et poivre au goût, et du papier d'aluminium.
Tout d'abord, nous nettoyons le brochet des écailles, l'évistrons. Ensuite, faites revenir les oignons et les carottes dans du tournesol ou une autre huile végétale. Nous enduisons le poisson de mayonnaise, mettons des légumes frits dessus. Arrosez de jus de citron. Ensuite, nous l'enveloppons dans du papier d'aluminium et le plaçons dans un four préchauffé à une température de 220 degrés. Nous attendons 45 minutes. Ensuite, nous le sortons du four, laissons le brochet refroidir un peu et le mettons entier sur un plat. Vous pouvez mettre des tomates hachées et du citron dessus pour la beauté.
Brochet dans la manche au four
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'un brochet, d'un oignon, d'un poivron, de plusieurs tomates, de citron, d'épices et d'huile au goût.
Tout d'abord, broyez les légumes, remplissez-les de jus de citron. Il est préférable d'utiliser un demi-citron pour éviter que le blues ne devienne trop acide. Ajouter des épices au goût et mélanger. Ensuite, nous nettoyons le poisson, le frottons avec du sel, des épices, mettons le mélange de légumes préalablement préparé à l'intérieur, puis le fixons avec quelque chose pour que la garniture ne tombe pas du ventre.
Placez le brochet sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four graissé, qui peut également être garni de tranches de citron. Nous emballons tout cela dans un sac, l'attachons, laissons des trous dans la partie supérieure. Placez-le dans un four froid et allumez-le. Le plat est cuit pendant 40 minutes à 200 degrés après avoir été réchauffé.
Poisson royalement (version brochet)
Ce plat célèbre et très savoureux est préparé non seulement à partir de brochet, mais aussi à partir d'autres types de poissons, comme le saumon rose, le saumon, l'esturgeon, le sandre, la truite et autres. Mais, pour que vous n'ayez aucun doute, notons que l'option brochet est très bonne.
Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un brochet (de préférence 2-3 kilogrammes), une livre de champignons, deux carottes, deux oignons, quelques cuillères à soupe d'huile végétale, citron, sel, poivre noir (vous pouvez vous en passer), coriandre (aussi au goût), crème.
Tout d'abord, hachez les champignons, faites-les frire dans une poêle. vers la fin de la friture, ajoutez-y des oignons finement hachés, puis des carottes râpées. Salez, poivrez, faites cuire le mélange encore quelques minutes, puis ajoutez la crème et mélangez.
Nous nettoyons le poisson. éviscéré, tout en laissant la tête et la queue, laver. Nous le séchons. À l'intérieur, nous faisons de petites coupes profondes et y plaçons un citron, préalablement coupé en quartiers ou en moitiés d'anneaux. Salez, saupoudrez d'épices. Farce aux champignons. Nous fixons l'incision pour que le remplissage ne sorte pas.
Nous enveloppons les bleus dans du papier d'aluminium et plaçons au four (160 degrés). Nous cuisons une heure. Vers la fin de ce temps, ouvrez le papier d'aluminium, augmentez légèrement la température (jusqu'à 200 degrés) et faites cuire jusqu'à coloration dorée. Servir joliment décoré avec des quartiers de citron, des légumes, des champignons, des câpres, des olives et d'autres friandises.
