Même un grand vieux brochet peut être cuit délicieusement, bien qu'il y ait une opinion que sa viande est dure et sent la boue. Il suffit de le tremper dans la marinade et de le faire frire dans la pâte.
Il est nécessaire
1 brochet; - 1-2 œufs; - citron; - farine; - huile végétale; - huile d'olive; - sel; - épices de votre choix
Instructions
Étape 1
Nettoyer et laver le brochet. Ensuite, ouvrez son ventre et retirez les entrailles, coupez la tête et les nageoires. Lavez et essuyez à nouveau l'excès d'humidité. Divisez le poisson en portions. Presser le jus de citron, mélanger avec les épices, ajouter l'huile d'olive. Vous pouvez choisir les épices selon votre goût. Frottez les morceaux de brochet avec du sel et de la marinade, enveloppez-les dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
Étape 2
Lorsque le brochet est mariné, préparez la pâte. Pour ce faire, cassez les œufs dans un bol, ajoutez la farine, le sel et un peu d'eau. Fouetter jusqu'à consistance de crème sure.
Étape 3
Faites chauffer une poêle avec beaucoup d'huile de tournesol. Tremper les morceaux de brochet en alternance dans la pâte et les placer dans la poêle. Assurez-vous que l'huile recouvre complètement les morceaux de poisson. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
