Le brochet est un poisson très savoureux, malgré le fait qu'il ait beaucoup d'arêtes. Par conséquent, il est bon de le faire cuire au four. Et si vous le farcissez aussi, vous obtenez un plat de fête.
Il est nécessaire
- - brochet;
- - oignon;
- - un œuf;
- - citron;
- - beurre;
- - épices;
- - canneberges;
- - les verts;
- - sel et poivre.
Instructions
Étape 1
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Faire frire dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faire bouillir un œuf et le peler.
Étape 2
Écailler le brochet, rincer à l'eau froide du robinet et couper le ventre avec un couteau bien aiguisé. Découpez les branchies et retirez les nageoires. Retirez les entrailles et rincez à nouveau le poisson. Maintenant, retirez les côtes, grattez la viande des côtés avec une cuillère, en faisant attention à ne pas casser l'intégrité de la peau.
Étape 3
Passez la chair de poisson que vous avez grattée sur les côtés dans un hachoir à viande. Mélanger l'oignon frit refroidi avec la viande hachée, ajouter l'œuf haché. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, vous pouvez également ajouter des épices que vous aimez.
Étape 4
Remplissez le ventre du brochet de viande hachée et cousez. Saler la surface du poisson, arroser de jus de citron et envelopper dans du papier aluminium préalablement graissé avec du beurre fondu. Cuire le brochet au four pendant environ une heure. Si le poisson est gros, ce processus peut prendre plus de temps. Avant la préparation, dans 10-15 minutes, dépliez le papier d'aluminium, laissez cuire la belle croûte parfumée.
Étape 5
Mettez le brochet farci fini au réfrigérateur, lorsqu'il refroidit, retirez les fils, coupez-le en portions et servez en décorant de baies, de cercles de citron et d'herbes.
