Un plat comme le brochet farci a toujours été considéré comme un mets délicat. Il peut être servi aussi bien pour une table de fête que pour un dîner de famille ordinaire. Mais, sans aucun doute, le brochet farci aux champignons est un plat très savoureux et sain, contenant très peu de calories et une grande quantité de vitamines.
Il est nécessaire
- - brochet;
- - champignons;
- - crème aigre;
- - crème;
- - Vin blanc;
- - thym;
- - amidon;
- - persil.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, prenez un brochet de taille moyenne et coupez-le soigneusement le long de la crête. Retirez tous les boyaux et les os. Rincez soigneusement le poisson et séchez-le avec des serviettes.
Étape 2
Prenez une petite casserole et versez-y 1 verre de vin blanc. Faire bouillir 8 ou 9 champignons préalablement épluchés dans ce vin. La cuisson devrait prendre environ 5 minutes. Une fois les champignons prêts, retirez-les de la poêle et séchez-les.
Étape 3
Maintenant, dans une casserole séparée, faites bouillir 1 tasse de crème moyennement grasse et versez doucement 1 cuillère à soupe d'amidon préalablement dissous dans de l'eau en un mince filet.
Étape 4
Rincez un bouquet de jeune persil et 2 brins de thym, hachez-les finement et mélangez avec la crème bouillie.
Étape 5
Maintenant, coupez les champignons séchés et légèrement refroidis en petits cubes et mélangez-les avec la masse crémeuse en mélangeant bien le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sel à la garniture.
Étape 6
Vous pouvez maintenant commencer à remplir l'intérieur du brochet avec ce mélange. Après avoir rempli le poisson avec la masse crémeuse, cousez le dos avec des fils afin que le "remplissage" ne tombe pas. Garnir le poisson complètement de graisse avec de la crème sure.
Étape 7
Placer le poisson sur une plaque à pâtisserie et cuire au four, préalablement préchauffé à 180 degrés, jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
