Le saumon farci au fromage et aux champignons est un plat très insolite et original qui impressionnera même les gourmets les plus exigeants. Un tel plat ornera à la fois une table de fête et de tous les jours.
Il est nécessaire
- - saumon - 1 pièce;
- - champignons - 0,4 kg;
- - oignon - 1 pièce;
- - fromage à pâte dure - 150 g;
- - mayonnaise - 3 cuillères à soupe;
- - citron - 1/2 pc;
- - feuilles d'aneth - 1/2 botte;
- - sel, poivre, assaisonnement de poisson;
- - huile de tournesol.
Instructions
Étape 1
Nous lavons le saumon à l'eau froide et le séchons légèrement avec une serviette en papier. Coupez soigneusement le poisson le long du ventre, retirez les entrailles et la crête avec les arêtes. Pressez le jus du citron et graissez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur, saupoudrez de sel et d'épices. Pendant la préparation de la garniture, mettre le saumon dans un endroit frais.
Étape 2
Nous lavons les champignons, si nécessaire, nettoyons et coupons en fines tranches. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez-y du sel et des épices.
Étape 3
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux, faites-le frire séparément des champignons dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 4
Frotter le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Hacher finement les feuilles d'aneth.
Étape 5
Ouvrir le poisson réfrigéré, graisser avec une fine couche de mayonnaise. Nous étalons la garniture en couches: fromage râpé, champignons, oignons frits. Saupoudrer d'aneth haché. Nous connectons les bords du poisson et le fixons avec un fil culinaire. Nous enveloppons le saumon dans du papier d'aluminium, le plaçons dans un plat allant au four et le mettons au four préchauffé à 180 degrés. Temps de cuisson 30-40 minutes selon la taille de la carcasse.
Étape 6
Sortez le poisson fini du four et laissez-le dans du papier d'aluminium pendant 10-15 minutes à température ambiante. Ensuite, nous retirons le papier d'aluminium, coupons le poisson en portions et mettons sur une assiette. Nous servons un tel plat avec des herbes, des légumes ou de la purée de pommes de terre sur la table.
