La bouillie d'orge est considérée comme l'une des plus saines. Du fait qu'elle est préparée à partir de grains d'orge non polis, la bouillie est très riche en fibres et constitue un véritable réservoir de vitamines et de micro-éléments utiles. On remarque que la consommation régulière de bouillie d'orge améliore la vue et renforce l'immunité.
Recettes "de base" pour la bouillie d'orge
Pour préparer une bouillie d'orge visqueuse, vous aurez besoin de:
- 1 verre d'orge;
- 4 verres d'eau ou de lait;
- h. L. sel;
- 1-2 cuillères à soupe. l. beurre.
Tout d'abord, rincez bien l'orge à l'eau froide. Versez ensuite 4 tasses d'eau dans une casserole, salez et ajoutez une cuillère à soupe d'huile. Lorsque l'eau bout, ajoutez les céréales lavées, remuez et faites cuire à faible ébullition pendant 10-15 minutes. Après cela, fermez le plat avec la bouillie avec un couvercle et mettez-le dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 30 à 40 minutes pour laisser mijoter. Remuer la bouillie préparée avec une cuillère, disposer sur des assiettes et verser sur le beurre fondu.
Les céréales visqueuses sont généralement bouillies dans de l'eau. Le lait peut être ajouté après que la bouillie commence à épaissir.
Pour faire une bouillie d'orge friable, vous devez prendre les composants suivants:
- 1 verre d'orge;
- 2, 5 verres d'eau ou de lait;
- h. L. sel;
- 1-2 cuillères à soupe. l. beurre.
Versez de l'eau, du lait ou un mélange d'eau et de lait dans une casserole, mettez sur feu moyen et portez à ébullition, ajoutez le sel et le beurre. Rincer l'orge et verser dans un liquide bouillant. Cuire la bouillie, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes. Transférez ensuite la bouillie d'orge dans une casserole en céramique, couvrez-la avec un couvercle et mettez-la dans un four préchauffé à 180 ° C pendant une demi-heure, où la bouillie atteindra la consistance souhaitée.
Bouillie d'orge avec additifs
La bouillie d'orge se marie bien avec les plats de viande et les salades de légumes, elle est donc souvent utilisée comme plat d'accompagnement. Pour cela, la bouillie d'orge avec de la graisse de porc ou d'agneau est parfaite. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 2 ½ tasses d'orge;
- 4 ½ verres d'eau;
- 100 g de graisse de porc ou d'agneau crue;
- 1 c. sel.
Rincer l'orge sous l'eau froide. Faites bouillir de l'eau, salez et ajoutez le gruau d'orge lavé. Cuire la bouillie, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes jusqu'à épaississement. Coupez l'intérieur de porc frais ou le saindoux d'agneau en petits cubes ou hachez-les. Ensuite, mettez dans une poêle et faites frire jusqu'à obtenir des crépitements. Après cela, versez le bacon fondu, au lieu des craquelins, dans la bouillie cuite, remuez-le et mettez-le dans un four préchauffé pendant 30 à 40 minutes.
Pour cuisiner de la bouillie d'orge avec des champignons et des légumes, vous devez prendre:
- 1 verre d'orge;
- 2 verres d'eau;
- 200 g de champignons frais;
- 1 tête d'oignon;
- 1 carotte;
- huile végétale;
- sel.
Faire revenir l'orge dans une poêle sèche. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d'huile végétale, mélangez. Pelez et hachez les oignons et les carottes. Couper l'oignon en petits cubes, râper les carottes sur une râpe grossière. Faire frire les légumes séparément dans de l'huile végétale. Laver soigneusement les champignons ou bien essuyer avec un chiffon humide, les éplucher et les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée. Ensuite, coupez en petites tranches et faites-les frire également dans de l'huile végétale.
Mélanger les champignons et les légumes frits avec du gruau d'orge. Remuer, verser l'eau bouillante, saler et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Ensuite, la bouillie doit être placée dans un four préchauffé pendant une demi-heure pour la submerger. La bouillie d'orge aux champignons et légumes est en parfaite harmonie avec la viande, mais elle peut aussi devenir un plat indépendant.
