L'alimentation est un facteur important de la santé humaine et de la longévité. Un excès de calories dans les aliments, une mauvaise composition des composants de l'alimentation provoquent des maladies métaboliques. Actuellement, chaque seconde est en surpoids, chaque cinquième est obèse. C'est la cause de nombreuses maladies, telles que: l'athérosclérose, les maladies coronariennes, le diabète sucré, diverses maladies des articulations et du tractus intestinal.
Il est très important que les jeunes le sachent. Après tout, le surpoids à l'adolescence peut devenir un facteur de risque de survenue de nombreuses maladies à l'âge adulte de la vie d'une personne.
Il est nécessaire de donner au corps avec la nutrition tous les nutriments et substances biologiquement actives nécessaires à sa vie normale. Par exemple, pour une personne d'âge moyen, il devrait s'agir d'un régime dans lequel la teneur en calories est de 2500 à 2800 kcal par jour avec le bon rapport protéines, graisses diverses, glucides - 1: 1: 4. Nous avons besoin de substances de pectine, qui sont abondantes dans les légumes et les fruits pour améliorer la digestion.
Les protéines alimentaires sont des composants irremplaçables de l'alimentation, elles assurent tous les processus vitaux de l'organisme. Les protéines fonctionnent comme un matériau de construction pour la restauration des structures cellulaires du corps, la synthèse d'hormones et la production d'anticorps. L'intérêt biologique des protéines pour le corps humain est qu'elles entrent dans la composition d'acides aminés essentiels que le corps ne peut synthétiser.
Habituellement, une personne en travail mental a un apport quotidien en protéines de 60 grammes, et une personne engagée dans un travail physique peut avoir jusqu'à 100 - 150 grammes. Le besoin quotidien en protéines doit être remplacé par des protéines animales, qui contiennent tous les acides aminés nécessaires. Les œufs, les produits laitiers, le fromage cottage, la viande et le poisson ont une telle composition d'acides aminés. Les protéines des produits laitiers sont absorbées plus rapidement et plus complètement que les protéines des produits carnés. Le sarrasin, l'avoine et le millet peuvent servir de source de protéines.
Les glucides sont la principale source d'énergie pour le corps, dont les besoins quotidiens pour un adulte sont de 400 à 500 grammes. Les glucides fournissent principalement le contenu calorique de l'alimentation - jusqu'à 70%. La plupart des glucides devraient provenir de l'alimentation du corps sous forme d'aliments non sucrés, tels que céréales, pommes de terre, produits à base de farine, et seulement 30 % sous forme de sucreries. Une consommation excessive de sucre dans l'alimentation entraîne une augmentation rapide du pourcentage de sucre dans le sang et peut conduire à l'obésité et au diabète sucré. La limite de consommation de sucre est de 50 grammes. par jour.
Les graisses sont également essentielles dans l'alimentation. La quantité requise est de 1 à 1,5 gramme pour 1 kg de poids humain. L'apport en matières grasses doit être réduit avec l'âge. La valeur nutritionnelle des graisses est qu'elles contiennent des acides gras essentiels que le corps lui-même ne peut synthétiser. Pour assurer la composition en acides gras de l'alimentation d'une personne en bonne santé, il est nécessaire d'observer le bon ratio de graisses végétales et animales: 25 - 30 et 50-60 par jour, respectivement.
Les normes de consommation données de certains produits devraient devenir une ligne directrice pour chaque personne. Sur cette base, vous pouvez et devez développer vos propres normes et règles de nutrition.
