Lorsqu'on suit un régime sans gluten, il n'est pas toujours interdit de manger de la viande animale et de la volaille. De délicieuses tartes orientales - samsa - sont préparées non seulement à partir de feuilletés, mais également à partir de pâte sans levain. Ces tartes, à base de pâte sans gluten, sont parfaites pour ceux qui doivent suivre ou selon leurs préférences le régime BGBQ.
Il est nécessaire
- - farine de maïs - 1, 5 tasses;
- - courgettes - 100 g;
- - ail - 1 tranche;
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - eau - 2 cuillères à soupe;
- - huile de tournesol - 50 ml;
- - viande de dinde (filet) - 250 g;
- - oignons - 250 g;
- - sel, cumin, poivre noir moulu, nigelle - au goût
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez préparer la garniture. Pour ce faire, prenez un filet de dinde: un pilon est préférable, car la garniture de la poitrine s'avérera moins juteuse. Couper la viande en gros cubes.
Étape 2
Ajouter les oignons épluchés en dés. Assaisonner avec du cumin moulu, du poivre noir moulu et du sel au goût. Si vous le souhaitez, ajoutez une gousse d'ail hachée au goût.
Étape 3
Versez la semoule de maïs dans un grand bol, ce qui sera pratique pour pétrir la pâte. Pour un verre, un récipient d'un volume de 240 grammes est pris. Une tasse et demie de semoule de maïs équivaut à environ 180 grammes.
Étape 4
Ajoutez du sel à la semoule de maïs et remuez. Ajouter les courgettes crues, écrasées et écrasées. Les fruits peuvent être râpés sur la râpe la plus fine ou écrasés au mixeur. Avec les courgettes, frottez une gousse d'ail.
Étape 5
Versez de l'huile de tournesol dans ce mélange et réduisez en miettes, qui se rassemblent bien en un morceau. Versez maintenant de l'eau très chaude et mélangez rapidement les ingrédients pour une pâte de maïs très tendre.
Étape 6
Divisez la pâte en quatre portions égales. Déroulez chacun à l'aide d'un sac plastique ou d'un film alimentaire Le parchemin convient également pour étaler la pâte, mais le parchemin ne moulera pas le produit, ce matériau n'est donc pas recommandé dans ce cas.
Étape 7
Placez la boule de pâte entre des feuilles de plastique ou de film alimentaire et étalez-la délicatement avec un rouleau à pâtisserie ordinaire. Vous devez l'étaler assez finement, environ 2 mm. La pâte est sans gluten ou, sinon, sans gluten, fragile, pas élastique, il ne fonctionnera pas de l'étaler de la manière habituelle.
Étape 8
Sans retirer le gâteau du sac, mettez une cuillère à soupe avec une lame de garniture et, à l'aide du film sur lequel la pâte a été étalée, aveuglez les bords en obtenant une boule. Transférer la tarte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Toutes ces actions doivent être effectuées le plus soigneusement possible, car la pâte, qui ne contient pas de gluten, est totalement inélastique et se déchire facilement.
Étape 9
Saupoudrer le dessus de graines de nigelle en les enfonçant un peu dans la pâte pour qu'elles ne s'effritent pas.
La nigelle, ou, comme on l'appelle aussi, la nigelle, est la graine d'une belle plante de jardin annuelle au parfum oriental coloré. Il n'est pas nécessaire de saupoudrer la samsa de nigelle, mais cela vaut la peine d'essayer, car en combinaison avec l'arôme du cumin, cela donne un résultat inégalé.
Vous pouvez trouver des graines de nigelle à manger dans les boutiques orientales qui vendent des épices et des bonbons.
Étape 10
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Placez une plaque à pâtisserie avec de la samsa au milieu du four et faites cuire les tartes pendant 30 à 40 minutes. Il est important que la viande soit bien cuite.
Une fois cuite, la samsa n'est plus fragile. Servez la samsa chaude sans gluten et sans caséine avec une salade de légumes frais d'été.
