Les plats d'été à base de concombres frais ont toujours été le succès de la saison. Une variété de salades sont particulièrement populaires en ce moment, qui sont faciles à digérer et à rafraîchir par une chaude journée d'été. Cependant, les concombres frais peuvent être utilisés pour préparer non seulement des salades familières, mais également des plats plutôt inhabituels qui peuvent être servis en toute sécurité sur la table de fête.
Collations
Les concombres frais sont parfaits pour les collations estivales. En plus de leurs cercles fins sur les canapés et les sandwichs, vous pouvez préparer des tranches de concombre originales sous forme de copeaux ou de rubans. De délicieux rouleaux de concombre remplis de bâtonnets de crabe, de fromage cottage, de fruits de mer, de riz, de légumes, d'herbes, de viandes fumées et de volaille sont préparés à partir de ces tranches. Vous pouvez également préparer une salade raffinée qui nécessite 2 concombres frais, 2 kiwis, 10 oignons verts et un petit bouquet de menthe.
Cette salade se marie bien avec les steaks, les côtelettes ou les côtes de porc au four.
Couper les concombres et le kiwi en petits cubes, mélanger avec la menthe et les oignons hachés, saupoudrer d'une vinaigrette d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de jus de citron, et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. De plus, les concombres frais mélangés à des concombres marinés font une sauce épicée qui se marie bien avec du pain grillé, des pommes de terre bouillies, des boulettes ou de la viande frite. Pour le préparer, vous aurez besoin de 5 petits concombres marinés, 1 concombre frais, 4 cuillères à soupe de crème sure, 2 gousses d'ail, 6 cuillères à soupe de mayonnaise et des légumes verts. Râper les concombres, mélanger avec de la mayonnaise, de l'ail haché, de la crème sure et des herbes, presser l'excès de jus et verser la sauce sur le plat.
Soupe froide de concombre
Un plat très inhabituel et délicieux à base de concombres frais est la soupe froide de concombre. Pour le préparer, vous devez prendre 1 kilogramme de concombres, 200 grammes de crème sure épaisse, 1 litre de bouillon de légumes, 200 millilitres de crème 30%, 1 cuillère à soupe de moutarde, 3 gousses d'ail, 200 grammes de poisson rouge fumé, un tas de légumes verts et de craquelins. Des concombres soigneusement lavés et pelés sont frottés sur une râpe grossière et de la crème sure, de la menthe hachée, de la crème, des herbes et de la moutarde sont ajoutés au bouillon, en mélangeant le tout avec un fouet.
Pour faire une soupe de concombre moins calorique, retirez la crème épaisse de la recette.
Ensuite, à l'avenir, vous devrez ajouter des concombres râpés et de l'ail, passer dans une presse, mélanger la soupe et la mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Avant de servir la soupe froide de concombre, de la crème fouettée est ajoutée et garnie de croûtons de poisson coupés en dés. Si vous le souhaitez, les concombres frais peuvent être rendus beaucoup plus doux et plus savoureux en les mijotant à feu doux. De plus, les concombres peuvent être cuits au four, frits et farcis, s'ajoutant à différents plats.
