Les concombres ont un goût frais et agréable, ils sont riches en fibres, en eau, en potassium, ils contiennent également de l'iode, des vitamines PP, C et B. Les concombres peuvent être utilisés pour préparer un grand nombre de plats savoureux et sains.
Sandwichs au concombre
La collation au concombre la plus simple est le sandwich. Pour les préparer, vous devez prendre du fromage blanc, du pain, de l'ail, du persil et du concombre frais.
Couper le pain en tranches de 1 cm et les sécher au grille-pain ou dans une poêle chaude sans huile. Mélanger le fromage en grains avec l'ail écrasé et le persil finement haché. Étalez ce mélange sur les tranches d'un pain et garnissez-les de tranches de concombre sur le dessus.
Salade de concombre, chou chinois et daikon
Pour faire une salade de légumes juteuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 gros concombre frais;
- 1 daïkon;
- 300 g de chou chinois;
- poivre rouge moulu au goût;
- sel au goût;
- huile végétale;
- jus de citron;
- les feuilles d'aneth.
Coupez le daikon et le concombre en lanières, déchirez le chou chinois en petits morceaux, hachez finement l'aneth. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, saler et poivrer, verser le jus de citron et assaisonner d'huile végétale. Laissez reposer la salade pendant 40 à 50 minutes, puis servez-la avec des plats de viande ou de la purée de pommes de terre.
Salade de concombre avec oeuf et radis
Une salade très légère et savoureuse peut être préparée avec les ingrédients suivants:
- 2 concombres frais;
- une botte de radis;
- 1 œuf de poule bouilli;
- oignons verts;
- aneth frais;
- sel au goût, - 1 cuillère à soupe. l. crème aigre.
Retirez la peau des concombres et coupez-les en lanières. Coupez le radis en fines lamelles, l'œuf en petits cubes, hachez finement l'oignon et l'aneth. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, saler, verser sur la crème sure et mélanger doucement.
Soupe froide de concombre
Pendant les mois chauds d'été, les concombres peuvent être utilisés pour faire une soupe froide rafraîchissante. Pour lui, il vous faudra:
- 2 gros concombres frais;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe. lait caillé;
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à café jus de citron;
- 2 cuillères à soupe. eau bouillante;
- sel au goût;
- persil.
Lavez et séchez les concombres, épluchez-les. Coupez 5 à 6 tranches fines dans un concombre, elles seront nécessaires pour décorer le plat. Il suffit de couper le reste en petits morceaux.
Broyer l'eau, l'ail et les concombres dans un mélangeur. Ajouter l'huile d'olive à la purée obtenue et remuer. Saler le mélange, y verser le lait caillé, le jus de citron et battre.
Mettez la soupe au concombre et au yaourt au réfrigérateur pendant 40 minutes. Versez le plat refroidi dans des assiettes, décorez de tranches de concombre et de brins de persil.
