À partir de concombres envahis par la végétation, vous pouvez préparer un délicieux apéritif, ainsi que des crêpes pour le thé.
Le moment est maintenant venu où les premières récoltes de concombres commencent à être effectuées dans les parcelles de jardin sous serre. Ils poussent si vite que parfois, au moment de la collecte, ils se transforment de cornichons en concombres envahis par la végétation. Que faire d'une telle culture ?
L'option la plus courante consiste à préparer des concombres marinés dans votre propre jus. Pour ce faire, ils doivent être lavés, nettoyés de la croûte dure et des graines dures, mélangés avec du sel.
Mettez une couche de concombres râpés et d'herbes au fond du pot de fermentation. Ajoutez une rangée de concombres entiers. Alternez ces couches en ajoutant de la verdure. Déposez l'aneth dessus. Les concombres doivent être complètement recouverts de jus et laissés à température ambiante jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Réfrigérer ensuite jusqu'à maturité (10-15 jours). Ainsi, vous obtenez les cornichons et la vinaigrette habituels pour le bortsch et les cornichons.
Une autre option consiste à préparer une collation au concombre. Râper les concombres (1 kg), hacher l'oignon (1 pc.) En demi-anneaux, hacher finement l'ail et mélanger le tout. Ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre, 1 cuillère à café d'huile végétale, du sucre et du sel. Laisser une nuit dans un endroit chaud, puis mettre en bocaux et conserver au réfrigérateur. L'apéritif est prêt.
Une bonne option est les crêpes de concombre avec du fromage et des herbes. Pour ce faire, râpez les concombres sur une râpe grossière, laissez reposer le mélange et essorez l'excès de jus. Râper le fromage et mélanger avec le concombre. Ajouter l'œuf, la farine, le sel, le soda (éteindre) et les herbes. Faites frire la masse obtenue comme des crêpes dans une poêle des deux côtés.
