Les concombres marinés sont utiles pour préparer une variété de plats - soupes, salades, sauces, plats chauds. Le goût riche des légumes en conserve ajoute une saveur piquante épicée aux plats, les rendant très appétissants. Les concombres se marient bien avec le poisson, la viande, les viandes fumées, les céréales et une variété de légumes.
Méli-mélo de viande
Essayez de faire un méli-mélo parfumé de viande. Les concombres marinés sont un ingrédient irremplaçable qui rend la soupe épicée et piquante.
Tu auras besoin de:
- 500 g d'os de bœuf;
- 250 g d'os de viandes fumées;
- 400 g de bœuf;
- 300 g de produits carnés (viande bouillie, saucisses, saucisses);
- 3 oignons;
- 200 g de concombres marinés;
- 0,5 tasse de purée de tomates;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- une poignée d'olives, olives;
- 1 cuillère à soupe de câpres;
- un bouquet de légumes verts (persil, aneth);
- citron;
- poivre noir fraichement moulu.
Ne lésinez pas sur les produits carnés - plus l'ensemble est varié, plus le méli-mélo sera concentré et riche en goût.
Faites cuire le bouillon - il faudra environ 3 heures pour cuire. Recouvrir les os d'eau et laisser mijoter environ 2 heures. Mettez ensuite un morceau de viande dans le bouillon et poursuivez la cuisson encore une heure.
Peler l'oignon, le hacher et le faire revenir dans du beurre chauffé dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter la purée de tomates à l'oignon et cuire ensemble. Pelez et épépinez les cornichons, coupez-les en tranches et laissez mijoter dans un peu de bouillon.
Retirez les os de la poêle, hachez la viande, filtrez le bouillon. Pour un méli-mélo, il vous faudra environ deux litres. Versez le bouillon sur l'oignon et la tomate frits, ajoutez les concombres cuits et le set de viande, coupé en morceaux. Préchauffer le contenu de la casserole sans faire bouillir.
Ajouter les légumes verts hachés, les olives et les câpres, couvrir la soupe et laisser infuser pendant 10 minutes.
Versez le méli-mélo dans des assiettes, ajoutez une tranche de citron sans peau ni pépins, du poivre noir fraîchement moulu et une cuillerée de crème sure dans chaque assiette.
Viande aux concombres
Un plat délicieux et inhabituel pour tous les jours - frit avec des cornichons, cuit dans de la crème sure. Préparez une purée de pommes de terre en accompagnement.
Tu auras besoin de:
- 500 g de pulpe de porc;
- 3 cornichons;
- 2 oignons;
- 1 verre de crème sure;
- poivre noir fraichement moulu;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Selon cette recette, vous pouvez cuisiner non seulement du porc, mais également du bœuf ou du filet de poulet.
Rincez le porc, séchez-le avec des serviettes. Couper la viande en lanières et l'oignon en fines demi-rondelles. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la viande et cuire le tout environ 7 minutes en remuant constamment. Coupez les concombres en lanières et placez-les dans la poêle. Remuez le tout et recouvrez de crème sure.
Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter la viande pendant environ 20 minutes. La sauce doit épaissir. Si cela vous semble trop liquide, ajoutez une cuillère à café de farine et remuez. Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu sur le plat avant de servir.
