Le gâteau au miel, ou gâteau au miel, est l'un des mets traditionnels préférés de la plupart des Russes. Il est cuisiné dans presque tous les foyers et chaque femme au foyer a ses propres recettes, secrets et petits trucs "de marque" préférés.
Le plus souvent, la crème pâtissière, la crème sure ou la crème de lait concentré bouilli sont utilisées pour un gâteau au miel. Certaines ménagères préparent de la crème avec de la semoule.
Crème aigre
L'une des options traditionnelles et très savoureuses pour la crème au miel est la crème sure. Il n'est pas trop gras et met parfaitement en valeur le goût de miel des gâteaux. Prenez de la crème sure faible en gras, ajoutez du sucre au goût et de la vanilline sur la pointe d'un couteau. Remuez bien le tout jusqu'à ce que le sucre se dissolve. La crème est prête !
Certaines femmes au foyer ajoutent du lait ou de la crème à la crème sure. Par exemple, prenez 500 grammes de crème sure, un verre de sucre, une pincée de vanilline et un quart de verre de lait. Mélanger le tout et bien battre avec un mixeur.
Une crème très savoureuse est obtenue à partir de crème condensée. Ajoutez-y un petit morceau de beurre et de vanilline, battez jusqu'à ce qu'une mousse dense se forme.
Crème de lait concentré
La crème "condensée" est aussi facile à préparer que la crème sure. Prenez une boîte de lait concentré bouilli et environ un tiers d'un paquet de beurre (cette quantité peut être légèrement réduite ou augmentée, selon le gras que vous souhaitez obtenir pour la crème). Ajoutez du beurre légèrement ramolli au lait concentré, ajoutez un peu de vanilline. Fouetter la crème en une masse homogène à l'aide d'un mixeur.
Une autre option pour une telle crème consiste à ajouter du miel. Prenez 400 grammes de crème sure, 150 grammes de crème, une boîte de lait concentré bouilli et deux cuillères à soupe pleines de miel entassé. Mélangez le tout et fouettez.
Vous pouvez prendre du lait concentré ordinaire (non bouilli) et le faire cuire vous-même. Pour ce faire, retirez l'étiquette en papier de la boîte, placez la boîte fermée dans une casserole d'eau et laissez cuire 1 à 2 heures.
Vous pouvez ajouter de la cannelle et du zeste de citron à la crème.
Crème
Pour une crème anglaise traditionnelle, utilisez un verre de lait, un demi-verre de sucre, un œuf, une cuillère à soupe bombée de farine et une pincée de vanille. Mélanger la farine et l'œuf en une masse homogène et ajouter progressivement le lait. Ajoutez ensuite le sucre. Mettre la crème sur feu doux. Remuez constamment, assurez-vous que la masse reste homogène. Portez la crème à ébullition, mais ne la faites pas bouillir. Retirer la crème épaissie du feu et refroidir. Ajouter la vanilline et fouetter. Vous pouvez éventuellement ajouter un morceau de beurre en fouettant.
Pour faire une crème pâtissière, préparez d'abord la crème pâtissière et laissez-la refroidir. Puis, tout en fouettant, ajoutez 250 grammes de masse de caillé. La crème se révélera un peu plus « diététique ». Vous pouvez utiliser de la masse de caillé avec des raisins secs ou d'autres fruits secs.
