Les délicieuses salades en conserve préparées en automne sont un vrai régal par une froide journée d'hiver. Offrez à votre famille quelque chose de nouveau - par exemple, la salade "Hunter" avec du chou, des carottes et d'autres légumes.
Il est nécessaire
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- Salade du chasseur aux tomates vertes:
- 1 kg de chou blanc;
- 1 kg de carottes;
- 1 kg d'oignons;
- 1 kg de gros concombres;
- 6 gousses d'ail;
- 250 ml d'huile végétale;
- 1 tasse de sucre;
- 100 g de sel;
- 140 ml de vinaigre 9%;
- 5 feuilles de laurier;
- 10 grains de poivre noir.
- Salade du chasseur au poivron rouge:
- 1,5 kg de chou;
- 1 kg de tomates;
- 0,5 kg d'oignons;
- 0,5 kg de concombres;
- 1 verre d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe d'essence de vinaigre;
- 1, 5 cuillères à café de poivre rouge moulu;
- sel.
Instructions
Étape 1
Lavez tous les légumes. Épluchez les carottes, coupez les poivrons en deux et débarrassez-les des graines. Épluchez les concombres. Couper les carottes, les poivrons et les concombres en fines lanières. Couper les tomates vertes en petits cubes. Retirez les feuilles supérieures d'une tête de chou dense, coupez la tige. Couper la tête de chou en lanières. Eplucher les oignons et les couper en fines demi-rondelles.
Étape 2
Hachez l'ail avec un couteau ou passez-le dans une presse. Mettez tous les légumes dans une casserole, ajoutez l'ail, le sel, le sucre, les grains de poivre noir, le laurier et remuez. Laissez infuser le mélange pendant une heure. Placer la casserole sur le feu et chauffer sans porter à ébullition.
Étape 3
Préparez la marinade. Versez l'huile dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre, les grains de poivre noir, le laurier. Faire bouillir le mélange et verser sur les légumes préparés. Cuire le tout ensemble pendant 10-15 minutes. S'il y a trop de légumes, il est préférable de préparer la salade en portions - cela l'empêchera de trop cuire. Une salade bien préparée doit être légèrement croustillante.
Étape 4
Stérilisez les bocaux en verre au bain-marie. Les récipients d'un demi-litre doivent être traités pendant environ 12 minutes, les récipients d'un litre - au moins 15. Retirez-les avec des pinces et remplissez-les de salade chaude. Fermez les bocaux avec des couvercles, enveloppez-les avec des serviettes ou des chiffons doux et laissez refroidir complètement, puis mettez-les en stockage.
Étape 5
Essayez une autre option de salade. Coupez les carottes épluchées en fines rondelles. Coupez le chou et l'oignon, coupez les concombres et les tomates en cubes. Dans une grande casserole, mélanger l'huile végétale, le sel, le poivron rouge et le vinaigre et porter la marinade à ébullition. Mettez les carottes dans une casserole, faites chauffer, puis ajoutez le reste des légumes, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 20-30 minutes.
Étape 6
Mettez la salade finie dans des bocaux stérilisés, roulez les couvercles, retournez-la et laissez refroidir complètement. Cette recette rend la salade plus épicée et les légumes plus doux.
