Pendant la saison des récoltes, les femmes au foyer essaient de préparer autant de légumes, de baies et de fruits que possible pour l'hiver. La salade de concombre et de tomate est à juste titre l'une des préférées parmi les préparations maison, les enfants et les adultes l'adorent.
Ingrédients pour faire une salade de légumes:
- 1 kg de concombres frais;
- environ 5 kg de tomates mûres de taille moyenne;
- 40 ml de vinaigre à 9%;
- 110-120 grammes de sucre;
- 70-80 grammes de sel;
- 4 petits pois noirs et piment de la Jamaïque;
- plusieurs petites feuilles de lave.
Salade de cuisine aux concombres et tomates pour l'hiver
1. Tout d'abord, les tomates et les concombres doivent être lavés dans un bol d'eau froide et mis sur une serviette pour sécher.
2. Ensuite, coupez les concombres en deux et mettez-les dans un bol séparé.
3. Coupez les tomates en petits quartiers, en coupant chaque légume en 8 morceaux environ. Le jus qui ressort en même temps doit être égoutté dans un récipient séparé et les tranches de tomates doivent être mises dans un bol.
4. Mettez les légumes hachés dans de petits pots, en alternant les couches - tomates, concombres, encore une fois les tomates. Ajoutez ensuite la feuille de laurier et quelques grains de poivre.
5. Ensuite, vous devez préparer la marinade pour la salade: mélangez un litre d'eau avec du jus de tomates hachées, ajoutez du sucre, du vinaigre et du sel. Ce mélange doit être bouilli et retiré du feu.
6. Versez les pots de légumes avec la marinade chaude jusqu'aux "épaules".
7. Ensuite, les pots de salade doivent être stérilisés. Vous pouvez le faire dans une grande casserole ou dans une bassine. Mettez les pots dans un récipient approprié, ajoutez de l'eau jusqu'à environ la moitié et faites bouillir pendant environ 10 minutes.
8. Après stérilisation, enroulez les bocaux, retournez-les et laissez-les refroidir sous des serviettes.
9. Ensuite, la salade de concombres et de tomates doit être conservée dans un endroit frais.
