Le lait occupe une place très importante dans l'alimentation humaine, car c'est l'un des principaux produits alimentaires. Cependant, les gens sont souvent perdus dans leur choix, car dans les magasins, vous pouvez trouver une vaste gamme de produits laitiers.
La place du lait dans la vie humaine
Les gens commencent à manger du lait dès la naissance et tout au long de leur vie, ce produit est constamment présent sur la table du dîner. Aujourd'hui, il existe un grand nombre de types de produits laitiers: le lait de vache traditionnel, et le lait de chèvre, de brebis, de jument, de chamelle et de chevreuil. Cette liste s'allonge encore et encore, car dans diverses régions du monde, de nombreux herbivores fournissent aux gens ce produit alimentaire unique.
Actuellement, une personne a appris à préserver autant que possible toutes les qualités et propriétés utiles du lait, ainsi qu'à prolonger sa durée de conservation. Une grande variété d'assortiments vous amène à vous demander quel type de lait est le meilleur pour la consommation.
Le meilleur lait
Le lait le plus couramment utilisé pour l'alimentation est, bien sûr, le lait de vache, bien que le lait de chèvre soit considéré comme le meilleur en qualité. Bien sûr, le meilleur est le lait frais du village. Mais, malheureusement, tout le monde ne peut pas consommer un tel produit au quotidien, surtout pour les citadins. C'est pourquoi les gens n'ont qu'à se rendre au magasin et à choisir le produit le plus adapté à leur table - le lait de consommation ordinaire.
Il existe plusieurs types de tels laits:
- lait normalisé, entier, sa teneur en matière grasse est de 3,2%;
- le lait reconstitué, qui est fabriqué à partir de lait en poudre d'une teneur en matière grasse de 3,2 %;
- lait à haute teneur en matière grasse (6%), il est élaboré avec ajout de crème;
- le lait cuit, lui aussi riche en matières grasses et sujet à une longue langueur à haute température;
- lait protéiné - contient une petite quantité de matières grasses (de 1 à 2, 5%) et des substances sèches sans matières grasses dans la composition;
- lait enrichi, ayant de 1 à 3, 2% de matière grasse, et en même temps enrichi en vitamine C;
- le lait écrémé ou écrémé, qui est produit en séparant le lait entier.
Tous ces types de lait sont largement représentés dans tous les magasins de ville, mais la quasi-totalité d'entre eux sont traités thermiquement en milieu industriel, car cela permet de prolonger la durée de conservation de ce produit périssable.
Il existe trois types de lait traité thermiquement: le lait pasteurisé, UHT et stérilisé. Parmi ces types, il est préférable d'utiliser du lait pasteurisé pour l'alimentation, car il contient le plus de vitamines et de bactéries bénéfiques, très nécessaires pour les jeunes enfants et, bien sûr, pour la population adulte.
