Les boulettes de riz ou onigiri sont un plat traditionnel de la cuisine japonaise. Il est pratique d'emporter un tel plat avec vous en pique-nique ou en randonnée. Et il se distingue de tous les autres par son originalité et sa facilité de préparation.
Il est nécessaire
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- riz - 1,25 kg;
- prunes marinées (umeboshi) - 8 pcs;
- saumon - 200 g;
- algues sèches yaki nori - ½ feuille;
- sel - 15 g;
- graines de sésame - 20 gr.
Instructions
Étape 1
Rincer le riz à l'eau jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Faites-le bouillir dans de l'eau non salée. Ajoutez de l'eau exactement 2 fois la quantité de riz et amenez-la presque à point, assurez-vous que le riz n'est pas bouilli. Égoutter et jeter dans une passoire, laisser refroidir.
Étape 2
Assaisonnez le riz au goût et roulez 8 boulettes de riz. Les onigiri ne sont pas tout à fait en forme de boule, mais des triangles arrondis, légèrement aplatis. Pendant la formation des boulettes de riz, humidifiez-vous régulièrement les mains avec de l'eau pour éviter que le riz ne colle.
Étape 3
Dans chaque boule, faites un trou pour la prune (umeboshi). Tremper la prune à mi-chemin dans la boule de riz, en laissant une petite partie à l'extérieur.
Étape 4
Libérez le poisson de la peau et des arêtes. Ecrasez soigneusement le saumon à la fourchette et mélangez-le avec le riz restant. À partir du mélange obtenu, façonnez les boulettes de riz comme dans les étapes précédentes.
Étape 5
Prenez l'algue, coupez-la en 4 morceaux sous forme de lanières. Envelopper 4 boules de riz aux prunes du fond avec des algues. Saupoudrer le reste des onigiri de graines de sésame.
