Le vin de framboise est un produit assez populaire dans notre pays. Il n'est pas difficile de préparer cette boisson par vous-même, si vous trouvez un peu de temps pour la préparer, vous vous retrouverez avec un produit avec un arôme et un goût étonnants.
Recette de vin de framboise
Tu auras besoin de:
- trois kilogrammes de framboises;
- trois litres d'eau;
- trois kilogrammes de sucre.
Triez les framboises et broyez-les avec un mixeur. Prenez trois litres d'eau, versez-la dans une casserole, ajoutez tout le sucre cuit et mettez le feu. Chauffer le mélange à 60-70 degrés (le sucre doit se dissoudre), puis refroidir à 20 degrés et y mettre la purée de framboises préalablement préparée.
Mélangez bien le tout, couvrez la casserole avec un couvercle et placez le récipient dans un endroit sombre et chaud pendant cinq jours. Au fil du temps, filtrez le mélange et versez-le dans des bouteilles propres et sèches, fermez-les avec des bouchons de liège (il est conseillé de conserver les bouchons dans le vin plusieurs heures au préalable). Conservez la boisson dans un endroit frais.
Recette de vin de confiture de framboise
Tu auras besoin de:
- trois litres d'eau;
- un litre de confiture de framboises;
- un verre de raisins secs.
Faites bouillir de l'eau, laissez-la refroidir à 35-40 degrés et mélangez-la avec de la confiture de framboises et des raisins secs. Versez la masse résultante dans une bouteille, tirez un gant en caoutchouc ordinaire (médical, peut être acheté dans n'importe quelle pharmacie) sur le goulot de la bouteille et placez le vin dans un endroit sombre pendant environ 25 à 30 jours.
Dès la fin de la fermentation (le gant en caoutchouc se dégonfle, le contenu de la bouteille devient moins trouble), versez le vin dans une autre bouteille pré-préparée, fermez-la avec un couvercle et laissez infuser au frais pendant trois jours. Versez le vin fini dans des récipients propres (soigneusement afin de ne pas toucher les sédiments), fermez avec des bouchons en liège et placez dans un endroit sombre et frais.
Recette de vin de framboise maison
Tu auras besoin de:
- trois kilogrammes de framboises;
- 200 grammes de sucre cristallisé;
- deux litres d'eau;
- 200 ml d'alcool.
Triez les framboises et, sans les rincer, remplissez-les d'un litre d'eau, ajoutez le sucre et remuez. Pressez le jus de la masse résultante et versez la masse restante avec l'eau restante, laissez reposer plusieurs heures, puis pressez à nouveau le jus. Mélangez le jus obtenu avec le précédent, versez-le dans une bouteille et mettez-le au chaud pendant 10 jours.
Au fil du temps, filtrez la boisson, goûtez-la et, si nécessaire, ajoutez du sucre et laissez-la à nouveau dans un endroit chaud jusqu'à la fin de la fermentation (il n'est pas difficile de comprendre que la fermentation est terminée, à ce moment-là la mousse à la surface de la boisson disparaît, le vin devient plus transparent). Ajoutez de l'alcool au vin, remuez, versez dans des bouteilles propres et fermez-les avec des bouchons en liège.
Une recette simple de vin de framboise
Tu auras besoin de:
- trois kilogrammes de framboises;
- 500 grammes de sable;
- litre d'eau;
- 10 grammes de levure;
- 100 ml de vodka.
Trier les framboises mûres, couvrir d'eau, écraser, presser le jus et le verser dans une casserole. Mettez le récipient avec le jus sur feu doux, ajoutez le sucre et faites cuire pendant 15 minutes en remuant constamment et, si nécessaire, retirez la mousse.
Refroidir le mélange, verser dans une bouteille, ajouter la levure et mettre à fermenter. Après une semaine, ajoutez la vodka et fermez bien le couvercle. Pour un meilleur goût, le vin doit être infusé pendant trois à quatre mois.
