Les céréales et les céréales à base d'elles sont une source de vitamines, de minéraux, de protéines et de glucides complexes, elles doivent faire partie de l'alimentation d'une personne qui veut être en bonne santé et bien manger. Il est recommandé de les donner aux enfants de 6 à 7 mois pour assurer leur bon développement. Ils ne sont pas moins importants pour les adultes. La bouillie d'orge est considérée comme l'une des plus saines.
Qu'est-ce que le gruau d'orge
L'orge est fabriquée à partir d'orge par broyage. Une fois les grains d'orge broyés, ils sont tamisés à travers des tamis spéciaux avec différents diamètres de maille, ce qui permet de trier naturellement la section par taille. L'orge est peut-être la seule des céréales, à laquelle est attribué un numéro - 1, №2 ou №3, selon la taille des grains. Avant le broyage, l'orge pour les grains d'orge n'est pas soumise à un traitement supplémentaire, elle est seulement lavée, mais pas broyée, de sorte que ces grains conservent des propriétés plus utiles, contrairement à l'orge perlé, qui est des grains d'orge broyés. Dans le gruau d'orge, il y a plus de fibres, les pellicules florales et la couche d'aleurone, qui contient la plupart des vitamines et minéraux, restent sur ses grains.
Histoire de l'orge
L'orge a été importée d'Asie en Europe, où elle était cultivée bien avant le début de notre ère. Les archéologues ont trouvé sur le territoire des grains d'orge jordaniens actuels qui ont plus de 11 000 ans, ce qui nous permet de conclure que l'orge, avec le blé, est l'une des cultures les plus anciennes que l'homme ait commencé à cultiver. L'orge sauvage se trouve encore au Liban, en Turquie, en Syrie, en Asie centrale et dans le Caucase. Cette culture céréalière est bonne pour sa simplicité, sa productivité et sa période de maturation rapide.
La teneur en calories de l'orge est de 342 kcal pour 100 g de produit.
Propriétés utiles de l'orge
Les grains d'orge contiennent de nombreuses vitamines et micro-éléments nécessaires à l'homme: A, E, PP et groupe B, silicium, phosphore, fluor, chrome, zinc, bore, grâce au mode de production, il est possible de conserver le potassium, le calcium, le magnésium, cuivre, fer, nickel, iode et autres minéraux. La teneur en fibres de l'orge est d'environ 6%, elle est nécessaire au fonctionnement normal de l'estomac et au bon fonctionnement de tout le tractus gastro-intestinal. En raison de sa teneur élevée en fibres, la bouillie d'orge favorise l'élimination des produits de décomposition nocifs du corps. Il contient des protéines végétales, qui sont presque complètement absorbées par l'organisme, contrairement aux protéines qui accompagnent la viande ou le poisson.
L'orge est utilisée en médecine traditionnelle pour le traitement de nombreuses maladies, ainsi qu'en cosmétologie, car elle contient de la lysine, qui stimule la production de collagène.
Qu'est-ce qui est bon avec la bouillie d'orge
En raison du fait que ses grains sont petits, c'est l'une des premières céréales naturelles qui peuvent être données aux enfants de 1, 5 à 2 ans. Il est non allergène, savoureux et nutritif. Il est recommandé pour ceux qui souffrent de constipation, de maladies intestinales, qui veulent se débarrasser de l'excès de poids, car il a un effet enveloppant et diurétique. Une telle bouillie est particulièrement utile pour les patients atteints de diabète sucré, car son utilisation n'augmente pas la glycémie et la satiété se produit très rapidement.
