Malgré le fait que maintenant les yaourts de toutes les saveurs peuvent être achetés dans le magasin, les gens préfèrent souvent les cuisiner à la maison. Un appareil spécial - une yaourtière - vous permet de fabriquer des produits laitiers fermentés, dont le goût et les avantages dépassent souvent ceux des produits d'usine.
Comment fonctionne une yaourtière
Le principe de fonctionnement de la yaourtière est simple: cet appareil maintient la température nécessaire au développement des bactéries lactiques - environ 40 degrés. Cela vous permet d'obtenir le résultat souhaité et de préparer un bon produit. Si la température s'avère trop basse ou trop élevée, le processus d'activité vitale des bactéries sera arrêté.
Bien entendu, les produits préparés dans une yaourtière ont une durée de vie. De nombreuses tasses dans de tels appareils sont équipées d'un mécanisme pratique qui vous permet de mettre la date de fabrication.
Chaque yaourtière est complétée par une minuterie. Après avoir rempli les tasses de lait et de levain spécial dans les bonnes proportions, vous devez allumer l'appareil et régler la durée de fonctionnement requise. Le résultat dépendra du type de culture starter et de la durée de préparation. Avec l'aide d'une yaourtière, vous pouvez ainsi préparer non seulement du yaourt, mais aussi du kéfir, de la crème sure, de la crème glacée, du fromage cottage. Il est très important de mettre les tasses au réfrigérateur immédiatement après avoir préparé le produit. Si cela n'est pas fait, la multiplication des bactéries lactiques se poursuivra et la nourriture sera gâtée.
Que sont les yaourtières
Il existe plusieurs types de yaourtières, chacune avec ses avantages et ses inconvénients. Ainsi, tous ces appareils sont divisés en deux types: avec un conteneur et avec un ensemble de verres. Dans le premier cas, l'appareil ne peut cuire qu'un seul type de produit à la fois, mais en grande quantité. Le volume du récipient peut varier de 0,7 à 1,2 litre. Dans le second cas, la yaourtière est complétée par un ensemble de verres dont le nombre peut varier de 6 à 12 selon la taille de l'appareil.
L'équipement du deuxième type est particulièrement pratique car vous pouvez acheter un jeu de verres supplémentaire et cuisiner de nombreuses options de produits à la fois.
Les récipients des yaourtières peuvent être en verre et en plastique. Les appareils avec des verres du premier type sont préférables, car le verre est plus fiable, sûr et respectueux de l'environnement, il est bien adapté à la fabrication de yaourts, de kéfir, de crème sure. Lors de la préparation d'un produit dans un tel récipient, aucune substance nocive pour la santé humaine n'est libérée.
Les yaourtières diffèrent également par l'ensemble des fonctions. Toutes les options de ces appareils ne sont pas vraiment nécessaires, et il est important de s'en souvenir. Par exemple, cela n'a aucun sens d'acheter des modèles coûteux avec une fonction d'arrêt automatique, car vous devez toujours surveiller l'équipement et vous rappeler également qu'après la cuisson, les produits laitiers fermentés doivent être placés au réfrigérateur.
