La viande de poulet est très saine. Il est mieux absorbé que le porc et fait également partie des produits diététiques. Je vous propose d'en faire un cordon bleu avec une sauce crémeuse à l'ail.
Il est nécessaire
- - filet de poulet - 4 mcx;
- - jambon - 150 g;
- - emmental - 150 g;
- - jus d'1 citron;
- - sel;
- - poivre;
- - ail - 7 gousses;
- - beurre fondu - 1, 5 verres;
- - chapelure - 0,5 tasse;
- - parmesan râpé - 1 cuillère à soupe;
- - curry - 1 cuillère à café;
- - crème avec une teneur en matière grasse de 22% - 0,5 l;
- - aneth - un petit bouquet;
- - huile végétale - 1 cuillère à café.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez couper chaque filet dans le sens de la longueur pour faire 2 morceaux. Couvrir les morceaux obtenus avec du film alimentaire et battre la viande pour que son épaisseur devienne 1 centimètre. Une fois le filet battu, versez-le avec du jus de citron, recouvrez-le à nouveau d'une feuille de plastique et réfrigérez pendant une demi-heure. Ainsi, la viande est marinée.
Étape 2
Ensuite, vous devez couper le fromage et le jambon, le premier en morceaux rectangulaires, le second en fines tranches. Sortez le filet de poulet du réfrigérateur et assaisonnez-le de sel et de poivre. Disposez ensuite le fromage et le jambon sur chaque morceau de viande, puis enveloppez-le en forme de rouleau et fixez-le avec une pique à brochette.
Étape 3
Maintenant, vous devez faire une panure pour les filets. Pour ce faire, mélangez 6 gousses d'ail écrasées et du beurre fondu ensemble. Dans un autre bol, mélanger le parmesan râpé, le curry et la chapelure.
Étape 4
Tremper chaque rouleau de filet dans un mélange de beurre et d'ail, puis le rouler dans la chapelure de tous les côtés. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et placer les rouleaux de viande dessus de manière à ce qu'ils reposent sans couture. Préchauffez le four à 190 degrés et faites cuire le plat pendant environ une demi-heure.
Étape 5
Pour faire une sauce crémeuse, vous devez hacher 1 gousse d'ail et la faire frire dans une poêle pendant 3 minutes. Ajoutez-y ensuite la crème, portez à ébullition, puis laissez cuire encore 10 minutes environ. N'oubliez pas de remuer la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Étape 6
Hachez finement l'aneth lavé. Passer le mélange de crème au tamis et mélanger avec l'aneth. Servir la sauce obtenue avec le plat de poulet. Le bleu cordon avec sauce crémeuse à l'ail est prêt!
