Les premiers cours sont très différents. Quelqu'un aime la soupe aux choux, quelqu'un est un fervent adepte du bortsch, tandis que d'autres préfèrent quelque chose d'exotique. Si vous souhaitez diversifier votre menu, essayez la crème de chou-fleur au fromage bleu.
Il est nécessaire
- - 500 g de chou-fleur;
- - 100 g de pommes de terre;
- - 400 g de lait 2,5% de matière grasse;
- - 200 g d'eau;
- - 25g de beurre;
- - 1 tête d'oignon;
- - 50 g de crème 15% MG;
- - 70 g de fromage à pâte molle avec de la moisissure;
- - sel;
- - muscade moulue;
- - poivre blanc moulu.
Instructions
Étape 1
Lavez le chou-fleur, démontez-le en bouquets et placez-le dans une casserole. Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Ajoutez-le au chou-fleur, remplissez les légumes d'un mélange de 200 ml de lait et 200 ml d'eau bouillie. Notez que le liquide doit recouvrir les légumes. Cuire les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 2
Fouettez ce que vous obtenez avec un mélangeur. Ajouter le poivre blanc, la muscade et le sel.
Étape 3
Prenez une casserole à fond épais et faites fondre le beurre dedans. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Ajouter l'oignon au beurre et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Il doit rester mou. Saupoudrer de farine et mélanger. En conséquence, l'oignon devrait prendre une teinte crémeuse.
Étape 4
Ajouter la crème dans la casserole et cuire 1 minute. Remuer constamment, ne pas laisser bouillir le mélange.
Étape 5
Retirez la casserole du feu et ajoutez le lait qu'il vous reste. Bien mélanger le tout et remettre sur le feu. Porter à ébullition, puis ajouter la purée de chou, puis cuire encore une demi-minute.
Étape 6
Hacher finement le fromage bleu à pâte molle et l'ajouter à la soupe crémeuse. Remuez bien le tout, puis éteignez le feu et couvrez la soupe avec un couvercle.
