Les soupes sont un excellent choix pour quelqu'un qui cherche à perdre du poids. Ils sont rassasiants et peu caloriques. Une recette pour perdre du poids est la minestrone diététique.
Il est nécessaire
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- 1 oignon moyen;
- fenouil frais;
- 2 branches de céleri;
- 1 petite tête d'ail;
- 1 piment chili;
- 1 poivron;
- 3 tiges d'asperges;
- 200 g de pois verts;
- 1 petite courge végétale;
- 4-5 tomates fraîches;
- 5 cuillères à soupe. jus de tomate;
- un bouquet de basilic ou de persil;
- parmesan râpé;
- sel et poivre.
Instructions
Étape 1
Épluchez la branche de céleri de la couche supérieure dure, coupez-la en cubes. Épluchez et hachez l'oignon. Retirez les graines du piment et hachez-le très finement. Il est conseillé de porter des gants en caoutchouc avant de travailler avec, car il est très caustique. Mélangez le tout, ajoutez-y du fenouil haché.
Étape 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à bords hauts et faites-y revenir le mélange pendant 5 minutes. Hachez-y l'ail avant de terminer la cuisson. Laisser mijoter tous les légumes avec l'ail pendant encore 2 minutes.
Étape 3
Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, les peler et les hacher finement. Alternativement, vous pouvez les broyer dans un robot culinaire. Versez cette masse dans une casserole avec les légumes, laissez cuire 5-7 minutes. Versez le tout dans une grande casserole et ajoutez le jus de tomate, portez à ébullition, puis faites cuire à feu moyen.
Étape 4
Préparez les restes de légumes. Couper le poivron en lanières et faire revenir. Eplucher et couper les courgettes en cubes. Faites de même avec les asperges. Versez le tout dans la soupe, mettez les petits pois au même endroit. Cuire 10-15 minutes, saler et poivrer au goût. Si la soupe vous semble trop épaisse, ajoutez de l'eau avant de retirer du feu.
Étape 5
Verser la soupe préparée dans des bols. Servir chaud avec du basilic ou du persil haché et du parmesan. Vous pouvez manger la soupe sans pain, mais si vous en avez besoin, optez pour un pain complet ou à base de farine complète.
Étape 6
Si vous aimez les soupes à la viande, ajoutez du filet de poulet à la recette principale. Pour ce faire, coupez-le en cubes et faites-le frire ensemble dans la première portion de légumes.
Étape 7
Une soupe plus satisfaisante, mais aussi plus calorique, deviendra avec l'ajout de haricots. Pour ce faire, 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez des haricots rouges ou blancs en conserve à la soupe, après avoir égoutté le liquide.
