Une délicieuse omelette est le plat parfait avec lequel beaucoup adorent commencer une nouvelle journée. Pour faire une omelette parfumée et moelleuse, vous aurez besoin non seulement des œufs les plus frais, mais aussi de la connaissance de certains secrets de cuisine.
L'omelette classique se compose d'œufs, de lait et de garnitures selon le goût du cuisinier. Le lait et les œufs doivent être soigneusement mélangés, en utilisant non pas un mélangeur, mais une fourchette ou un fouet. La garniture de la masse d'omelette est ajoutée en dernier, la seule façon pour qu'elle soit la plus aérée possible. Si vous voulez faire un soufflé aux omelettes, fouettez les blancs séparément, en ajoutant les jaunes et le lait à la mousse protéinée déjà élastique. Pour l'option diététique, seules les protéines sont utilisées, et pour une omelette plus dense, les jaunes sont utilisés.
S'il y a beaucoup de liquide dans l'omelette, il tombera rapidement après la cuisson, il est donc considéré comme optimal d'utiliser la moitié de la coquille de lait pour un œuf.
L'omelette doit toujours être cuite sous le couvercle, sans la laisser brûler. Tout d'abord, vous devez augmenter le feu autant que possible, et lorsque l'omelette monte et devient plus forte, le feu doit être réduit au minimum. Dans ce cas, l'omelette finie peut être facilement transférée de la poêle à l'assiette - elle glissera facilement d'elle-même.
Si vous souhaitez ajouter de la farine à l'omelette, vous devez vous rappeler que sa quantité ne doit pas dépasser 1,5 cuillère à café pour 4 œufs.
Une omelette luxuriante nécessite non seulement des ingrédients de qualité, mais aussi la bonne poêle. Idéalement, il devrait être en fonte ou avec un fond très épais. Il est conseillé d'utiliser le couvercle avec un trou par lequel l'excès d'humidité va sortir.
Assurez-vous de faire frire l'omelette dans de l'huile végétale avec un petit ajout de beurre, cela rendra le plat plus tendre et aromatique.
Il n'est pas recommandé d'ajouter des légumes verts à la masse d'omelette, il est préférable de le saupoudrer sur un plat prêt à l'emploi, il se révélera parfumé et sain, grâce aux vitamines conservées dans les légumes verts.
