Le pastizio est un plat grec copieux et appétissant à base de pâtes à pipe et de bœuf. La version au poulet plus légère et hypocalorique a également bon goût.
Il est nécessaire
- - 500 g de pâtes;
- - 1, 2 kg de viande hachée;
- - 120 ml d'huile d'olive;
- - 3 morceaux d'oignons;
- - 5 tomates;
- - 350 g de fromage à pâte dure;
- - 500 ml de lait;
- - 100g de farine;
- - sel;
- - poivre noir moulu;
- - épices;
- - vin;
- - verts (au goût).
Instructions
Étape 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde et ajoutez les oignons finement hachés. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Placer la viande hachée sur l'oignon et faire frire jusqu'à tendreté.
Étape 2
Ensuite, ajoutez du fromage finement haché (200 g) et des tomates pelées râpées à la viande hachée. Remuez le tout et laissez mijoter. Ajouter du vin si désiré, saler et poivrer au goût.
Étape 3
En plus de la viande hachée, vous pouvez utiliser du jambon, des saucisses ou du veau à la tomate, assaisonné de cannelle, de muscade ou de clou de girofle comme garniture pour le pastizio.
Étape 4
Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Jetez ensuite les pâtes dans une passoire, mélangez avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
Étape 5
Faire la sauce. Versez l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez la farine, faites frire jusqu'à ce que la farine soit dorée, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Verser progressivement le lait dans la sauce en remuant continuellement. La sauce doit avoir la consistance de la crème sure. Ajouter le fromage (150 g) et les épices au goût.
Étape 7
Lubrifiez le plat avec de l'huile d'olive, mettez la moitié des pâtes bouillies dessus, versez 1/3 de la sauce obtenue, puis les légumes verts hachés, recouvrez de viande hachée.
Étape 8
Étaler le reste des pâtes sur la couche de viande hachée. Saupoudrer du reste de sauce et de fromage. Placer la cocotte sur la grille du haut d'un four préchauffé à 180°.
Étape 9
Cuire au four environ 50 minutes, jusqu'à ce que les aliments soient dorés. Servir la cocotte en portions avec une salade de tomates tranchées et de concombre.
